Ikan Pesmol

Salam dan selamat tengahari semua,

Ni N3 live from Permatang Pauh tau. Takder yg autopublish macam selalu yer. Issshhh, bukan gossip Mr X ler. Ni kan blog masak, gossip masak jerla.

Semalam sewaktu menonton tv, tiba tiba terdengar orang memberi salam. Terkejut jugakla malam malam begini orang bagi salam kan. Entah orang ker apa ker.....eeeee takutnya.. Jengah dari tingkap, rupa-rupanya kawan hubby. Hubby yang tengah dok mengelamun dalam bilik air, terus keluar bila dipanggil dengan bertuala, hehehe hubby saya ni jenis yang tak berapa kisah sangat. Ingatkan apala yang mustahak sangat,
rupa rupanya dia bawak ikan, nak jual. Katanya, adiknya baru jer ambil dari Kuala Muda, Penaga. Kuala Muda memang terkenal dengan ikan ikannya yang fresh sebab baru naik dari laut. Terus aja, hubby beli. Bila bawak masuk ke dalam rumah, saya merungut jugakla sebab ikan yang dalam peti ais tu pun masih banyak lagi yang belum dimasak, ni pi tambah pulak......waaaaaaaaa geramnya. Ikan kecik kecik pulak tu, jenuhla aku nak menyiangnya huhuhu…… Lagipun anak anak tak berapa suka makan ikan, kalau ayam tu lajula sikit. Tapi, apa nak buat, ikan dah pun dibeli, kenala otak ni memikir camana nak menghabihkannya.



Jadi, hari ni kenala masak ikan. Cari resepi yang sempoi sikit, biar famili semua suka. Resepi ni dah lama saya copy dari rumah Nur. Asal resepi ni sumbangan Datuk Chef Wan yang terkenal seantero dunia. Terimakasih ya Nur kerana promote sakan resepi ni. Kalau nak tengok versi yang cun melecun leh la singgah rumah Nurindah . Ikan Nur cantik jer jadinya dengan hirisan limau sebagai hiasan. Saya punya togel aja, takder hiasan apa pun, ikan rock ler jadinya hehehe.


Ikan Pesmol
~~~~~~~~~

Bahan-Bahan
~~~~~~~~~~

1 ekor ikan siakap dibersihkan
garam, lada hitam yang baru dikisar
1 batang serai dititik
2 cm lengkuas dititik
10 tangkai cili padi
2 helai daun limau purut
2 helai daun salam
2 cawan santan pekat
air perahan daripada 1 biji limau nipis
gula

Bahan Kisar
~~~~~~~~~

5 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji buah keras
1/2 sudu teh kunyit serbuk
2.5 cm halia



Cara-Cara
~~~~~~~
1. Lumurkan ikan dengan garam dan lada hitam. Goreng ikan dengan
minyak yang penuh sehingga garing.
2. Panaskan 3 sudu minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
3. Masukkan serai dan lengkuas. Tambah cili padi, daun limau purut dan daun salam.
Kacau rata-rata.
4. Masukkan santan dan renihkan sehingga kuah memekat. Perasakan dengan air limau nipis, garam dan gula.
5. Tuang kuah ke atas ikan goreng dan hidang segera.