Roti Jala dan Kari Daging

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

Sarapan pagi saya sekeluarga bila anak anak cuti sekolah.   

Roti Jala

Sumber  :  AzieJaya

Bahan bahan:

3 cawan tepung gandum

2 1/2 sudu besar minyak masak

1 sudu kecil garam

1 biji telur

3 cawan air/santan/susu segar (saya guna air dicampur sedikit santan)

Sedikit pewarna kuning

Cara-cara:

Blendkan semua bahan di atas hingga sebati. Kalau nak tahu adunan dah boleh dijala atau belum, cuba masukkan sesenduk ke dalam acuan. Kalau keluarnya tak putus-putus maknanya dah boleh di jala menggunakan kuali non stick. Kuali biasa pun boleh asal tak melekat. Kalau pekat tambah air lagi sehingga boleh dijala.

Lepas jala atas kuali biarkan dalam beberapa saat. Kalau dah masak tak payah dibalik terus aje di angkat dan digulung.

Untuk resepi kari, anda boleh memilih samada nak digandingkan dengan kari ayam ataupn kari daging.  Di bawah ini saya letakkan link untuk resepi kari yang bersesuaian.

Gulai Tulang Lembu

Kari Daging Kambing

Kari Ayam Nasi Kandar

Kari Ayam Chef Liza

Kari Ayam Bombay

Kari Ayam Tanpa Santan

Untuk resepi ini saya mendapat lebih kurang 32 keping.roti jala.

Kari ayam tanpa santan 11

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

KARI AYAM TANPA SANTAN

Sumber  :  CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)

800 gram ayam potong ikut suka, buang kulit, cuci bersih dan toskan

3 biji kentang, kupas belah 4 setiap satu dan rendam

2 biji tomato, belah 2 setiap satu

1 keping asam gelugor

1 camca besar pes tomato

1 1/2 camca besar cili kisar (nak pedas sila tambah)

4 camca besar penuh rempah kari daging Baba's

Air secukupnya

1 kiub pati ayam "MAGGI" (optional)

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

1 biji bawang besar

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

1/2 inci kunyit hidup

BAHAN TUMIS :-)

2 tangkai daun kari, dilurut

3 biji bawang merah, hiris halus

2 ulas bawang putih, hiris halus

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

6 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, tambah cili kisar dan pes tomato, tumis hingga garing, guna api kecil. Masukkan Bahan kisar halus + rempah hari tadi. Kacau rata dan tumis hingga rempah garing dan terbit minyak. Kacau selalu.

Masukkan ayam, gaul rata dan biar ayam kecut dengan rempah tadi. Masukkan kentang (toskan). Gaul. Tuang air secukupnya. Biar mendidih. Masukkan kiub pati ayam jika guna. Tambah asam gelugor dan masak hingga kentang empuk.

Tambah garam secukup rasa da sedikit gula. Masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Masukkan tomato belah dan biar sekejap hingga tomato masak dengan wap panas. Boleh hidangkan bersama nasi, roti jala, lempeng atau pun roti..

Gulai Ketam dan Nenas Tumis Darat

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Hari ini saya menggulaikan ketam pula.  Resepi ini resepi dari utara menggunakan kaedah tumis darat.  Jom tengok resepinya.

Gulai Ketam & Nenas Tumis Darat

Sumber Resepi : Nurniezza

 Bahan-bahan : 

6 ekor ketam dibelah dua

3 biji bwg merah, 3 biji bwg putih, 1 inci halia..ditumbuk lumat 

Satu paket rempah kari 

Air secukupnya 

Santan pekat 

sekeping asam gelugur 

Garam secukup rasa 

Beberapa hirisan nenas, dimasukkan kemudian sedikit 

Bahan2 utk ditumis garing : 

Sedikit minyak masak utk menumis 

2 biji bwg merah, dimayang 

2 biji bwg putih, dimayang 

5 tangkai cili kering, di potong dua 

3 pelepah daun kari, dilurut 

2 sudu besar rempah halba campur 

Cara-cara : 

1. Campurkan semua ketam, bahan2 tumbuk, air, rempah kari dalam periuk dan didihkan. 

2. Masukkan santan, asam gelugur dan garam secukup rasa. 

3. Sementara masakan mendidih, boleh lah sediakan bahan2 tumis. 

4. Setelah garing ditumis, masukkan kesemuanya ke dalam masakan kari tadi. Kacau sebentar. 

5. Tutup kuali dan padamkan api.