Cornflakes Oat & Sesame Seed Bar

CORNFLAKES  OAT & SESAME SEEDS BAR

Bahan bahannya

300gm cornflakes

50gm quaker oat

50gm kismis hitam

400gm coklat masakan

5sb butter

2sb gula castor

1/2 cawan bijan

Cara caranya

Panaskan butter hingga cair

Masukkan gula dan kacau hingga gula larut.

Masukkan coklat yg telah dipotong kecil.

Kacau hingga coklat larut sepenuhnya.

Barulah masukkan cornflakes, quaker oat, kismis hitam dan 1/ 2 bijan.  Gaul sebati.
Tuang ke dalam loyang 10x10in yg telah dialas plastik/baking paper.  Ratakan dan tekan dgn sudu biar padat.  Taburkan bijan selebihnya di atas dan tekan sedikit dengan sudu agar ianya melekat.

Ambil pisau dan potong ikut saiz kegemaran.
Masukkan ke dalam petisejuk selama 25 minit hingga adunan mengeras.
Keluarkan dr petisejuk, patah patahkan ikut potongan yg telah dibuat.
Susun dlm piring dan siap dihidangkan.
Boleh juga disimpan dlm bekas kedap udara untuk dihidangkan kemudian.

Kudapan enak di waktu petang.

Murtabak Lapis Cream Cracker

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Anda suka makan murtabak? Hmm Saya? suka saja, rasanya semua orang suka makan murtabak,  kecil, besar, tua muda semua suka.  Paling digemari terutamanya bila menjelang bulan ramadhan, murtabak antara yang menjadi pilihan popular untuk hidangan berbuka puasa.  Selain sedap ianya juga mengenyangkan.  Murtabak terdiri dari selapis @  dua lapisan kulit seperti adunan doh roti canai berinti daging @ ayam.  Lazimnya dihidangkan bersama jeruk bawang ataupun kuah kari.  

Telah sekian lama saya sajikan hidangan murtabak kraker ini,  beberapa tahun yg lepas, dah tak mampu saya ingat lagi.   Murtabak ini pernah menjadi viral satu ketika dahulu.  Adunan intinya lebih kurang sama dengan murtabak asli cuma bezanya adunan doh lapisan digantikan dengan biskut krim kraker.  Kesedapannya memang tidak dapat disangkal lagi.

Mari kita lihat resepinya

MURTAB

MURTABAK LAPIS CREAM CRACKER

Sumber  :  Bro Rozzan
Bahan-Bahan
600 gm daging cincang
3 ulas bawang putih }
2 cm halia } …. kisar/tumbuk
4-5 sudu makan rempah kari daging
(Gaul semua bahan di atas dan perap sebentar)
3 biji bawang besar (potong dadu)
3 sudu makan minyak
garam secukup rasa

Cara:

Panaskan minyak dan tumis bawang dadu hingga separuh layu. Masukan perapan daging tadi. Bubuh garam dan masak hingga daging kering sedikit. Bahagikan kepada 5 bahagian.

45 keping biskut krim kraker
1 cawan santan
1 cawan susu cair
1 cawan air

secukup daun sup/ daun bawang (potong kecil2)
3 batang lada merah (dihiris)
3 batang lada hijau (dihiris)
150 gm keju parut (optional)
10 biji telur (bubuh sedikit garam, dikocok sedikit)

Cara:Siapkan loyang berukuran 8”x8”. Alaskan dasar loyang dan sekelilingnya dgn kertas kalis minyak (grease-proof) ataupun aluminium foil. Kemudian sapukan dgn mentega.

Satukan santan, susu cair dan air di dalam periuk dan panaskan di atas api. Ambil 9 keping biskut dan celupkan sebentar di dalam campuran santan/susu cair tadi. Jangan terlalu lama agar biskut tak terlalu lembik dan pecah. Setelah itu, susun biskut tadi ke dalam loyang hingga menjadi satu lapisan rata.

KRIM KRAKER

Taburkan satu bahagian daging dgn rata ke atas lapisan pertama biskut tadi. Bubuh sedikit lada merah, lada hijau, daun sup/bawang dan sedikit keju parut. Akhir sekali jiruskan sedikit telur rata-rata ke atasnya. Buatlah begini sehingga lapisan ke lima. Jiruskan lebihan telur rata-rata ke dalam lapisan biskut2 tadi. Biarkan sebentar (abt 5-10 minit) sebelum dibakar dalam oven dgn suhu 170 C selama kira-kira 40 minit. Biarkan ia sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang

Untuk hiasan saya juraikan dengan sos cili dan mayonaise serta sedikit taburan cili dan dedaun hijau.

sesi fotografi dengan berbagai gaya

Murtabak ini  sangat lembut dan mudah dipotong. 

Berbagai bagai bentuk potongan dapat digayakan  mengikut citarasa sendiri.

Sesuai dihidangkan bagi semua  majlis  keraian.  Dengan sedikit sentuhan kreativiti ianya boleh juga dijadikan sebagai  hantaran.  

Atau  dibawa pulang sebagai cenderahati  buat insan tersayang.

Kepada penggemar penggemar murtabak, apakata cuba rasai kelainan murtabak kraker dalam gaya yang lebih moden dan eksklusif.

Resepi Maruku Meletup

Assalamualaikum Dan salam sejahtera semua,

MURUKU MELETUP

Sumber : Chef Zubaidah Che Pa

BAHAN2

250gm Marjerin – cairkan dan sejukkan

1 bungkus @ 500g Tepung Kacang kuda

2 bungkus @ 500g + 500g Tepung pulut

2 biji Telur

30gm Jemuju/lemuju – disangai dulu dan kisar halus

3 sudu besar Serbuk cili (BABAS)

5 sudu besar Gula halus

1 1/2 sudu besar Garam halus (membumbung)

1 paket Udang geragau – basuh, keringkan dan kisar halus

800gm Air

1 sudu besar bijan putih (opt)

Daun kari secukupnya

CARA2

Satukan bahan2 kering dan gaulkan hingga sebati.

Masukkan telur, marjerin dan air. Gaulkan lagi hingga menjadi doh yang lembut.

Panaskan minyak dan masukkan doh kedalam acuan dan terus tekan ke dalam kuali yang telah panas.

Gorengkan dengan penuh hingga kekuningan. Setelah muruku hampir garing, taburkan daun kari dan goreng hingga muruku betul2 masak dan garing.

Angkat dan toskan bekas yang telah dialas kitchen towel.

Biarkan sejuk sebentar dan simpan ke dalam bekas kedap udara

Crispy Walnut & Mixed Fruit Biscotti / Slices

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

Snek di petang hari sambil menonton tv.  Resepi asalnya adalah crispy almond slices, tapi terpaksa ditukar namanya bagi disesuaikan dengan bahan bahan yang terkandung di dalamnya yang dihasilkan mengikut stok yang ada.  Biscotti ini sangat rangup dan sedap tapi agak terlalu manis bagi saya.  Sebagai nota peribadi, lain kali saya akan cuba elakkan dari meletakkan buah buahan campuran  kerana ianya menambahkan lagi rasa manis pada biskut tersebut..   Patut diikut resepi asal dengan meletakkan kekacang sahaja.  

Sedikit info yang saya perolehi melalui laman web mengenai biscotti.
Di Itali, perkataan "biscotto" bermakna "biskut" atau "cookie." Lebih khusus lagi, biscotti dinamakan mengikut kaedah asal penyediannya. Perkataan akar "bis" dan "cotto"  bermaksud "dua kali" dan "dibakar." Apabila Itali mula mencipta biscotti  beberapa abad yang lalu, mereka berhati-hati untuk membakar cookies ini dua kali bagi menghasilkan bentuk yang unik dan tekstur yang  rangup. Disebabkan teksturnya yang sebegitu, membuatkan ianya sangat kering dan boleh disimpan untuk jangkamasa yang lama.

Biscotti adalah tambahan yang ideal untuk mana-mana menu pencuci mulut.  Ianya boleh dimakan begitu sahaja ataupun dicelup ke dalam minuman kegemaran  samada panas ataupun sejuk.   Sangat sesuai dinikmati bersama  secawan kopi, coklat panas, espresso, teh ataupun aiskrim.  Terdapat  banyak resipi menarik yang boleh anda cuba serta pelbagai cara untuk menghiasinya agar tampil menawan.  Jadi, tidak hairanlah  biscotti merupakan alternatif hadiah kreatif dan cara terbaik untuk membawa sedikit sentuhan Itali ke dalam rumah anda.

Untuk resepi eksperiman kali ini, jom sama sama kita semak bahan bahannya.

Saya gantikan badam dengan walnut dan buah buahan kering campuran.  Saya juga gandakan adunan bagi mendapatkan kuantiti yang lebih banyak dan dibakar di dalam loyang bersaiz 10inx10in.

CRISPY ALMOND SLICES

Adapted From  ;  AuntyYochana

Ingredients:

3 egg white

100 gm. sugar

1/8 tsp. salt

1 tsp. vanilla essence 

200 gm. whole almonds

120 gm. plain flour

Method:

(1) Whisk egg white with sugar and salt till thick.

(2) Fold in flour and almonds.

(3) Pour into a 7" sq. tray.

(4) Bake at 170C for about 25 mins. until light brown.

(5) Remove and place onto a cooling rack to cool.

(6) Wrap cake with aluminium foil and keep in the fridge for a couple of hours.

(7) Slice the cake into thin slices and lay onto a baking tray.

(8) Bake in oven at 160C for about 15 mins. or until it's crispy.

(9) Cool and store in cookie containers.

Di bawah ini saya sertakan terjemahannya.  Semuga bermanfaat.

CRISPY ALMOND SLICE

Diadaptasi Dari :  AuntyYochana

Bahan-bahan

3 biji putih telur

100 gm. gula

1/8 sudu kecil. garam

1 sudu kecil.esen vanilla

200 gm. badam biji

120 gm. tepung

Kaedah Penyediaan 

(1) Pukul putih telur dengan gula dan garam sehingga pekat.

(2) Kaup balikkan tepung dan badam.

(3) Tuangkan ke dalam  loyang bersaiz 7 "persegi.

(4) Bakar pada suhu 170C selama 25 minit  sehingga kuning keemasan/perang sedikit.

(5) Keluarkan dan sejukkan di atas redai.

(6) Balut kek dengan aluminium foil dan simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

(7) Potong kek kepada kepingan nipis dan letakkan ke dalam loyang pembakar.

(8) Bakar dalam ketuhar pada suhu 160C selama 15 minit. atau sehingga ia rangup.

(9) Sejukkan dan simpan di dalam bekas cookies.

Resepi Karipap Pusing Rangup @ Karipap Lapis

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,
Lagi satu resepi yg boleh dicuba.

KARIPAP PUSING

Sumber  :  Lynn@MyResepi

Bahan-bahan ( menghasilkan lbh kurang 60 biji )

*Doh berminyak* :

• 150 gm (margerin + shorterning atau2 apa jenis minyak sayur) 
• 300 gm tepung gandum
• 
• ....................................
• *Doh biasa*:
• 700 gm tepung gandum
• satu sudu kecil garam
• air (anggaran dlm 2 cawan, klu doh lembik tambah sdkt tepung )
• 

Cara-cara

1. Sila lihat gambar langkah demi langkah di bawah.
2. Step 1 : margerine + crisco, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat.
3. Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.
4. Step 2 : 700 gm tepung gandum + air + air garam.
5. Uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.
6. 
   Step 3 : Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.
7. 
   Step 4 : Ambil doh yg telah di jadikan satu tersebut dan terap/canai hingga nipis saiz seperti saiz roti canai(lihat gambar dibawah). Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian golong seperti menggulung tikar. 
8. 
   Step 5 : Setelah itu, anda akan dapat 2 doh golongan tikar. Ambil satu doh golong tikar dan canai/terap lagi dalam keadaan melonjong hingga nipis dan berhati2 semasa mencanai ni.. biarkan btknya lonjong )spt gambar dibawah), kemudian golong semula spt gulungan tikar dan ikut langkah seterusnya . (Proses menggolong adalah sbyk 2 kali di sini).
9. 
   Step 6 : Doh yg telah di gulung kali kedua kemudian di potong kpd 4 bhgn. Terpulang kepada masing-masing hendak potong berapa bahagian, bergantung kpd saiz doh yg telah di gulung.
10. 
    Setelah doh di potong, canaikan semula (seperti cara membuat karipap biasa) dan letakkan inti karipap. Kemudian klim seperti biasa.
11. Dah siap dan nampaklah jalur gemilang karipap tu. Boleh di simpan di dalam peti sejuk selama seminggu.
12. # Resepi asal saya ambil dari forum cari
    
    
    
    
    
    
13.