Murtabak Lapis Cream Cracker

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Anda suka makan murtabak? Hmm Saya? suka saja, rasanya semua orang suka makan murtabak,  kecil, besar, tua muda semua suka.  Paling digemari terutamanya bila menjelang bulan ramadhan, murtabak antara yang menjadi pilihan popular untuk hidangan berbuka puasa.  Selain sedap ianya juga mengenyangkan.  Murtabak terdiri dari selapis @  dua lapisan kulit seperti adunan doh roti canai berinti daging @ ayam.  Lazimnya dihidangkan bersama jeruk bawang ataupun kuah kari.  

Telah sekian lama saya sajikan hidangan murtabak kraker ini,  beberapa tahun yg lepas, dah tak mampu saya ingat lagi.   Murtabak ini pernah menjadi viral satu ketika dahulu.  Adunan intinya lebih kurang sama dengan murtabak asli cuma bezanya adunan doh lapisan digantikan dengan biskut krim kraker.  Kesedapannya memang tidak dapat disangkal lagi.

Mari kita lihat resepinya

MURTAB

MURTABAK LAPIS CREAM CRACKER

Sumber  :  Bro Rozzan
Bahan-Bahan
600 gm daging cincang
3 ulas bawang putih }
2 cm halia } …. kisar/tumbuk
4-5 sudu makan rempah kari daging
(Gaul semua bahan di atas dan perap sebentar)
3 biji bawang besar (potong dadu)
3 sudu makan minyak
garam secukup rasa

Cara:

Panaskan minyak dan tumis bawang dadu hingga separuh layu. Masukan perapan daging tadi. Bubuh garam dan masak hingga daging kering sedikit. Bahagikan kepada 5 bahagian.

45 keping biskut krim kraker
1 cawan santan
1 cawan susu cair
1 cawan air

secukup daun sup/ daun bawang (potong kecil2)
3 batang lada merah (dihiris)
3 batang lada hijau (dihiris)
150 gm keju parut (optional)
10 biji telur (bubuh sedikit garam, dikocok sedikit)

Cara:Siapkan loyang berukuran 8”x8”. Alaskan dasar loyang dan sekelilingnya dgn kertas kalis minyak (grease-proof) ataupun aluminium foil. Kemudian sapukan dgn mentega.

Satukan santan, susu cair dan air di dalam periuk dan panaskan di atas api. Ambil 9 keping biskut dan celupkan sebentar di dalam campuran santan/susu cair tadi. Jangan terlalu lama agar biskut tak terlalu lembik dan pecah. Setelah itu, susun biskut tadi ke dalam loyang hingga menjadi satu lapisan rata.

KRIM KRAKER

Taburkan satu bahagian daging dgn rata ke atas lapisan pertama biskut tadi. Bubuh sedikit lada merah, lada hijau, daun sup/bawang dan sedikit keju parut. Akhir sekali jiruskan sedikit telur rata-rata ke atasnya. Buatlah begini sehingga lapisan ke lima. Jiruskan lebihan telur rata-rata ke dalam lapisan biskut2 tadi. Biarkan sebentar (abt 5-10 minit) sebelum dibakar dalam oven dgn suhu 170 C selama kira-kira 40 minit. Biarkan ia sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang

Untuk hiasan saya juraikan dengan sos cili dan mayonaise serta sedikit taburan cili dan dedaun hijau.

sesi fotografi dengan berbagai gaya

Murtabak ini  sangat lembut dan mudah dipotong. 

Berbagai bagai bentuk potongan dapat digayakan  mengikut citarasa sendiri.

Sesuai dihidangkan bagi semua  majlis  keraian.  Dengan sedikit sentuhan kreativiti ianya boleh juga dijadikan sebagai  hantaran.  

Atau  dibawa pulang sebagai cenderahati  buat insan tersayang.

Kepada penggemar penggemar murtabak, apakata cuba rasai kelainan murtabak kraker dalam gaya yang lebih moden dan eksklusif.

Mixed Fruit Scones

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

Buat scones pulak untuk minum petang.  Sedap scones ini walaupun dimakan begitu sahaja.  Rasanya tidak terlalu manis.  Walaubagaimanapun, anak anak tidak begitu menggemarinya kerana tekstur dan rasanya.

EDD KIMBER's SCONES

Sumber : Drizzle n Glaze

340g all-purpose flour

20g baking powder

1/2 tsp salt

50g unsalted butter, 

diced

80g caster sugar

100ml milk

3 large eggs

60g raisins or sultanas

Preheat the oven to 390 (365 fan) and line a baking tray with parchment paper.

In a medium bowl whisk the flour, baking powder and salt together. Add the diced butter and using your fingers or a pastry blender rub in the butter until it resembles fine breadcrumbs. Mix in the sugar then make a well in the middle and pour in the milk, two of the eggs and the raisins. Using a wooden spoon mix together until it just comes together to form a soft wet dough.

Tip the dough out onto a well floured surface and gently knead by folding the dough in half and then turning through 45 degrees and repeating until the dough is smooth. Be careful not to overwork the dough, this is a light very brief action, you are not kneading the bread, it is more of a fold.

Lightly flour the surface of the dough and roll out to about 2.5cm inch thick. Using a 7cm round cookie cutter cut out as many scones as possible. Very gently bring the scraps of the dough back together and cut out more scones. Place the scones on the prepared baking tray and allow to rest for about an hour.

Beat the remaining egg together and brush over the tops of the scones (avoid getting any egg on the sides as this will prevent the scones from rising properly). Bake in the preheated oven for about 12 minutes or until golden brown on top. Allow to cool slightly before serving

Chocolate Butter Bread Pudding / Puding Roti Mentega Bercoklat

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Petang petang macam ni tentu enak jika disajikan dengan puding.  Jom tengok puding yang telah saya buat tak berapa lama dulu.

Puding Roti Mentega Bercoklat

Bahan bahannya  :-

1 bungkus roti gardenia

6 biji telur Gred B

800ml susu segar/susu cair

80gm gula castor

1st esen vanila

mentega secukupnya

kismis, kurma, cip coklat secukupnya

Cara caranya  :-

1.  Sediakan loyang bersaiz 8" dan dilenserkan dengan mentega.  Ketepikan.

2.  Roti dipotong bahagian keras pada tepi tepinya.  Kemudian disapukan dengan mentega.  Belah 4 pada setiap keping dan susun dalam loyang yang telah disediakan tadi.

3.  Taburkan dengan kismis, kurma dan cip coklat seberapa banyak yang anda suka pada setiap lapisan yang disusun.  Asingkan.

4.  Di dalam sebuah bekas yang lain, masukkan gula, tuang susu segar/susu cair sedikit dahulu sambil dikacau agar gula larut.

5.  Pecahkan telur dan kacau sebati.

6.  Tuangkan susu yang selebihnya hingga habis diikuti dengan esen vanila sambil dikacau rata.

7.  Tuang campuaran ini  ke dalam loyang berisi roti yang telah disedikan awal tadi.

8.  Tekan tekankan sikit biar roti terbenam.  Biarkan lebihkurang 30 minit sehingga susu menyerap ke dalam roti.

9.  Bakar pada suhu 180C lebih kurang 50 minit atau sehingga masak.

Bahan bahan Sos Kastad

250ml susu segar

1 1/2 sb tepung kastad

1 sb gula castor

1 sb chocolate filing

Cara caranya

1.  Masukkan gula, diikuti dengan sedikit susu segar sambil dikacau rata.

2.  Tambah tepung kastad dan kacau sehingga sebati.

3.  Tuangkan  kesemua baki susu segar sambil dikacau rata.

4.  Panaskan di atas api sederhana hingga pekat.

5.  Siap!  Bolehlah disajikan bersama puding yang telah masak.

Snowy Cheese Cake, Caramel Cake, Baked Macaroni, Fruitcocktail pudding dan Apam ladybird untuk hantaran

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Tempahan Pn Jarinah sebagai hantaran di hari perkahwinan anaknya Nadzmi pd 30hb Ogos yg lepas. Pn Jarinah telah membuat tempahan sejak 3 bulan yg lalu, terimakasih banyak diucapkan, ianya sangat2 membantu.

Bekas hantaran disediakan oleh Pn Jarinah dan telah diserahkan seminggu lebih awal.

Antara yang ditempah adalah, 

Puding Buah buahan campuran (fruitcocktail pudding)

Snowy Cheese Cake (Kek Cheese Bersalji)

Baked Macaroni (makaroni bakar).  Masa ni tak letak topping lagi.

Caramel cake (kek karamel)

Apam lady bird (apam kumbang kura kura)

Selamat Pengantin Baru diucapkan.  Semuga berbahagia hingga ke syurga, amin.

Terimakasih banyak diucapkan diatas tempahan ini.  Sebarang kekurangan harap dimaafkan.

Untuk sebarang tempahan, sila layari deWattiesDelight.blogspot.com

Roti Sarang Lebah / Bee Hives Bun Againnnnn

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Ini merupakan kali yang ketiga saya membuat roti sarang lebah.  Ya, dah tiga kali saya mencuba dan baru kali ini saya berpuashati kerana telah berjaya mendapat tekstur yang sangat lembut sebagaimana yang diinginkan,   Boleh lihat hasil dari percubaan saya yang pertama di SINI ya.   

Sungguhpun mempunyai mesin pengadun, saya lebih gemar menguli menggunakan tangan disebabkan kuantitinya yang tidak begitu banyak.  Kali ini saya menggunakan resepi roti manis sumbangan Liza Othman dan sosnya pula masih mengekalkan sos butterscotch dari resepi Lydia Honey.   Terimakasih banyak diucapkan kepada kedua dua penyumbang ini, jasamu dikenang.

Nak tahu apa sapuan yang saya letak di atas roti ini supaya tampak kekuningan dan berkilat???   Mesti ada yang tertanya tanya,  jadi mari saya kongsikan rahasianya, hehehe, macamlah semua orang tak tahu, pada yang dah tahu, sila abaikan perenggan ini ya.  Pada yang ingin tahu,   pssstttt,  Ianya adalah campuran  kuning telur, susu cair, esen vanila dan sedikit pewarna kuning telur.  Pastikan sapuan ini tidak meleleh ke dasar loyang ya kerana ianya akan membuatkan roti anda melekat dan susah ditanggalkan bila telah masak.

Jom kita semak resepinya.  

Resepi Roti 

Sumber : Kelab Roti 

Resipi roti boleh dipelbagaikan 

By Liza Othman 

 500gm tepung roti atau gandingan 400gm tepung roti dan 100gm tepung gandum

100gm gula kastor 

40gm susu tepung 

1st bread improver 

 11gm yis atau sepeket yis 

sebiji telur campurkan dgn air sejuk 265gm 

80gm butter 

1st bread softener 

 Cara caranya  :-

Campurkan  bahan bahan kering dan masukkan bahan bahan cecair.   Uli sebatikan dan masukkan butter. Ulli hingga doh menjadi licin dan elastik.   Perap selama 30minit, tumbuk tumbukan untuk membuang angin, Bentukkan dan perap hingga naik 2 kali ganda.  Bakar  pada suhu 180c.  Suhu bakar mengikut jenis oven anda 

 Resepi Sos Butterscotch 

Sumber : Kelab Roti 

By Lydia Honey 

 BUTTERSCOTCH SAUCE 

1/2 cup brown sugar (bukan gula merah ok)

1/2 cup whipping cream (kalau tak gantikan dgn susu cair) 

A pinch of salt

1/2 tsp vanila essence 

25g butter 

 1.Cairkan butter dakam periuk kecil.   Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih. 

2. Tuangkan whipping cream perlahan2 sambil mengacaunya. 

3. Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping. 

NOTE:- Make sure semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan..  Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat.. Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau .

Wallahhhh,  terbaekkkkk......