Ayam Masak Tomato Resepi Chef

 

 

AYAM MASAK TOMATO 

Sumber  :  Resepi Chef

Bahan-bahan: 

1 (1 1/2 kg) ayam, dipotong 8 

1 sudu teh kunyit 

1 cubit garam secukup rasa 

15 cili kering merah

 2 inci lengkuas

 4 ulas bawang putih diketuk 

2 bawang merah besar didadu 

1 inci halia segar

 2 sudu besar QBB minyak 

2 sudu besar minyak sayur untuk ayam goreng

 1 kayu manis

 2 bunga cengkih 5 ulas penuh (cloves) 

5 buah pelaga 

2 biji tomato, dihiris 

3 sudu besar sos tomato

 2 sudu besar tomato puree 

1 sudu kecil gula putih

 25gm gajus hendaklah dikisar 

1/2 cawan (125ml) santan 

Cara-caranya: 

1. Sapukan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Diketepikan. 

 2. Rendamkan cili kering di dalam air panas sehingga lembut. Kisarkan cili kering, bawang putih, bawang, lengkuas dan halia hingga menjadi pes. 

3. Panaskan minyak sayur dalam kuali besar di atas api yang sederhanai. Gorengkan ayam di dalam minyak panas hingga keemasan. (Tidak perlu garing) 

4. Keluarkan ayam dari kuali dan ketepikan. 

5. Keluarkan minyak berlebihan daripada kuali kemudian tambahkan minyak QBB. Dimasukkan kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih selama satu minit dan kemudian tuangkan cili paste biarkan ia masak sehingga wangi. Masukkan gajus DIKISAR. 

6. Masuk ayam ke kuali. 

7.Tambahkan santan kelapa dan kacau sehingga rata.

 8.Tambahkan sos tomato dan puri tomato dan gula. Masak hingga mendidih kemudian kecilkan api. Masak selama 15 minit lagi. Sesuai dihidangkan panas.

 

Roti Jala Kari Ayam

Roti Jala

Resepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2

3 cawan tepung gandum

3 ½ cawan air

1 biji telur

sedikit pewarna kuning

1 sudu besar marjerin ~ dicairkan

1 sudu kecil rata garam

sedikit minyak (untuk lengser pada kuali)

Cara2nya

1. Campurkan semua bahan2 di atas menggunakan whisker hingga sebati. Tapiskan.

2. Panaskan kuali. Lengserkan dgn sedikit minyak pada kuali.

3. Menggunakan acuan roti jala... ceduk adunan tadi & kirai ke dalam kuali menjadi seperti jala .

4. Biarkan hingga roti jala masak. Tak perlu dibalikkan. Terus saja angkat & masukkan ke atas pinggan lalu dilipat / digulung mengikut sesukaan anda.

5. Buat hingga habis. (tak perlu lengser minyak setiap kali nak kirai roti jala.. lengserkan sekali sekala saja kerana dah ada marjerin dlm adunan... jika guna non stick pan lagi senang )

6. Pastikan setiap kali sebelum menceduk adunan.. mesti sentiasa dikacau2 adunan terlebih dahulu supaya adunan sebati semula daripada proses mendapan.

7. Hidangkan samada bersama kuah kari, rendang, serawa durian atau apa2 saja kuah kegemaran anda.

Untuk resepi kari, anda boleh memilih samada nak digandingkan dengan kari ayam ataupn kari daging.  Di bawah ini saya letakkan link untuk resepi kari yang bersesuaian.

Gulai Tulang Lembu

Kari Daging Kambing

Kari Ayam Nasi Kandar

Kari Ayam Chef Liza

Kari Ayam Bombay

Kari Ayam Tanpa Santan

Ayam Kicap Pedas Chef Wan

Sumber  :  SINI

Ayam Kicap Pedas Chef Wan

Bahan:-
10 keping ayam - digoreng dahulu

Bahan digoreng dan dikisar:-
6 batang cili kering
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 cm halia
1 cm lengkuas

Bahan sampingan:-
1 sudu kecil teh serbuk kunyit
1 cawan nenas - potong dadu
1/2 cawan air asam jawa
1 batang timun - potong 2 cm panjang (*ummi pun guna carrot)
2 biji buah tomato - belah 4
2 tangkai daun bawang - hiris nipis
1 bungkus stok ayam berkicap (*ummi ganti kicap pekat manis mcm Maklang gak..hehe)
sedikit air
garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak:-
Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar sehingga naik wangi bersama serbuk kunyit. Masukkan stok ayam berkicap, timun/carrot dan ayam. Gaul hingga rata. Masukkan sedikit air, asam jawa, nenas, tomato, gula dan garam. Setelah masak hidangkan dengan hirisan daun bawang.

Ayam Sambal Lada Hidup

Salam semua,

Ayam Sambal Lada Hidup

Sumber : SHR resepi.mesra.net

Ingredients:-

½kg isi ayam 

½ sudu teh serbuk kunyit

½ sudu teh garam

minyak masak

10 btg cili hidup merah

5 ulas bwg putih

8 ulas bwg merah

3 inchi halia

5 sudu sos tiram (jika suka boleh tambah)

1 sudu teh gula

garam sesedap rasa

serbuk perasa.

minyak masak

Method:-

Gaul kan ayam dengan serbuk kunyit dan garam selama 10 minit. kemudian goreng separuh masak.

kisarkan bahan cili hidup, bwg putih, bwg merah dan halia.Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga keluar minyak. kemudian masukkan isi ayam yang digoreng. gaul sehingga sebati kemudian masukkan sos tiram dan bahan perasa lain. Elakkan memasukan garam terlebih awal kerana sos tiram sudah mempunyai rasa masin yg cukup.

RESEPI NASI LEMAK & AYAM GORENG PEDAS ALA KOREA @ YANGNYEOM CHICKEN

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera,


Brunch untuk hari ini,  jamu selera dengan nasi lemak & ayam korea.

RESEPI NASI LEMAK

Bahan bahan
2 cawan beras
1 cawan santan  @1 kotak 250ml
1 cawan air 
2 helai daun pandan - disimpul
3 ulas bawang putih dihiris
@ 3 hirisan halia
2 sb minyak masak

C



C
1 sb secubit garam
1 sb gula


Cara cara
Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa.

Cara cara
Satukan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak seperti biasa.

RESEPI AYAM GORENG PEDAS ALA KOREA @ YANGNYEOM CHICKEN

Sumber Resepi  :  Puan Wawa Syalwawa

Bahan Perapan

10 ketul drummet ayam (bersihkan & tos)

7 ulas bawang putih

2 inci halia

1 sudu besar lada hitam

1 sudu gula

secubit garam

Cara Perap Ayam

* Tumbuk semua bahan hingga lumat. (Saya tumbuk satu demi satu sampai halus semuanya. Nak guna blender pun boleh.)

* Lumur pada ayam dan perapkan selama 30 minit minimum. Lagi lama lagi bagus.

Bahan Tepung Goreng Ayam

1 senduk tepung gandum

1 senduk tepung jagung

Cara Menggoreng

* Sebatikan kedua-dua tepung kering.

* Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam adunan tepung sambil golek-golekkan ayam.

* Pastikan minyak cukup panas sebelum masukkan ayam. Kawal api sampai ayam masak dengan sempurna. Dah nampak keperangan sedikit bolehlah angkat dan toskan minyak sampai betul-betul kering.

Bahan Untuk Sos

3 ulas bawang putih

2 sudu cili kisar

2 sudu besar gula

4 sudu sos cili

3 sudu sos tomato

2 sudu madu

1 sudu jus lemon

garam secukup rasa

Cara Penyediaan Sos

* Tumiskan bawang putih dan cili kisar hingga garing dengan sedikit minyak. Masukkan sos cili, sos tomato, gula dan madu. Biarkan seketika kemudian masukkan jus lemon. Kacau sebati dan akhir sekali masukkan garam secukup rasa.

* Sejukkan sebelum digaulkan dengan ayam goreng tadi.

Bahan Hiasan

Bijan (sangai secukupnya)

daun bawang yang dihiris

* Taburkan ke atas ayam goreng yang telah disaluti dengan sos. Siap!

 Penuh perisa di luar, lembut dan juicy di dalam. Sosnya yang special dengan taburan bijan yang wangi pasti akan buat kita menjilat jari.

Nak makan begitu saja boleh, nak makan dengan nasi putih pun boleh. 

Sup Ayam Pedas

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera,

SUP AYAM PEDAS

Sumber Resepi : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :

1/2 ekor ayam - dipotong kecil

1 batang carrot - dipotong

2 biji kentang - dipotong

1 pokok daun ketumbar - dihiris

Bawang goreng secukupnya

5 - 6 biji cili api merah - diketuk

2 helai daun limau purut

2 biji limau nipis - ambil jusnya

3 biji bawang besar - dihiris kasar

4 biji bawang putih - dicincang

1 in halia muda - dicincang

1 sudu makan rempah sup

1 kiub pati ayam

Air secukupnya

Garam secukupnya

Cara-cara:

Tumis dengan minyak sedikit sahaja bawang besar dan bahan yang dicincang hingga layu.

Masukkan rempah sup dan kacau.

Masukkan ayam, kentang dan carrot. Tuang air secukupnya.

Kacau hingga ayam dan bahan2 lain empuk.

Masukkan cili api, jus limau, daun limau, kiub pati ayam dan garam. Biar mendidih.

Tutup api dan masukkan daun ketumbar dan bawang goreng

Sedia dihidang.

Ayam Goreng Cili Padi Paling Sedap

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera,
Hidangan yg ringkas, mudah utk disediakan dan yg paling penting, sedap!

Ayam Goreng Cili Padi Paling Sedap

1 ekor ayam (potong kecil, bersihkan, gaul garam kunyit dan goreng hga masak)

Bhn kisar 

1 bj bawang besar

3 ulas bawang putih

15 biji cili padi

3 biji cili hijau/merah

Bhn tmbhan

1 biji bawang besar potong bulat

1 biji tomato  dipotong baji

3 sb kicap manis

Garam dan lada sulah secukupnya

Cara cara

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.

Masukkan ayam yg telah digoreng, dan gaul rata.  Tuangkan sedikit saja air jika nak berkuah.  

Tambahkan garam, kicap manis dan lada sulah.  Masukkan bawang besar dan tomato.  Bila agak pekat tutup api.  Siap utk dihidangkan.

Sup Bebola Ayam Ala Mamak

 Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera,

Sup yg gerenti sedap.

Sup  Bebola Ayam Ala Mamak

800gm bebola ayam ramly 

Bahan2 dihiris

1 bj bwg besar

3 ulas bwg putih

1 in halia

7 bj cili padi diketuk

Bahan2 ditumis

1 btg kulit kayu manis

3 bj buah pelaga

 Bahan2 dibancuh

3 sb rempah sup ayam 

Sedikit serbuk kunyit

Bahan2 dipotong
1 btg karrot
3 bj ubi kentang
2 btg saderi
2 bj bwg besar
2 bj tomato

2 sb tpg gandum
3sb kicap manis
2 kiub ayam knorr
Sedikit serbuk lada hitam
Garam secukup rasa

 Cara cara

Panaskan minyak dan masukkan rempah tumis diikuti dgn bhn hiris.  Tumis hingga naik bau.

Masukkan bhn bancuh dan gaul rata.  Bila telah pecah minyak masukkan tpg gandum dan goreng rata.  Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau hga bhn tdk bergentel.  Tambahkan air secukupnya utk kuah dan biar mendidih.

Masukkan bebola ayam.  Bila semua bebola ayam timbul di permukaan, taburkan garam, lada hitam dan tuang kicap manis.  .

Taburkan daun ketumbar. Siap!  

Ayam Masak Filipina

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Ayam Masak Filipina

1 ekor ayam (potong kecil dan bersihkan)

Bhn kisar / hiris

1 bj bawang besar

3 ulas bawang putih

7 biji cili padi

5 biji cili merah

1 biji tomato

Bhn tmbhan

1 biji bawang besar potong bulat

1 biji tomato belah 4

2 kpg asam keping

3sb sos tiram

3 sb kicap manis

Garam n gula secukupnya

Cara cara

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hga pecah minyak.

Masukkan sos tiram dan kicap manis.

Masukkan ayam dan asam keping dan gaul rata.  Tutup dan biarkan ayam empok.

Kalau nak berkuah tambahkan 1 cawan air.  Biar mendidih dan kuah memekat sedikit.

Masukkan bhn tambahan, gaul rata.

Perasakan dgn garam, gula dan lada sulah.  Siap!

Ayam Masak /Rendang Asam

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Lamanya tak besiaran.

Ayam Masak/Rendang Asam

1 ekor ayam (cuci bersih lumur garam kunyit n goreng 1/2masak)

Bhn kisar

1 bj bawang besar

3 ulas bawang putih

3 biji cili padi

Bhn hiris

1biji bawang besar

3 biji cili merah

1 biji tomato

1 inci halia

2 sb asam jawa adabi dibancuh dgn air

3 sb kicap manis

Garam n gula secukupnya

Panaskan minyak dan goreng bahan hiris hingga layu dan naik bau.

Masukkan bahan kisar dan masak hingga naik minyak.

Masukkan air asam jawa, kicap manis dan biar mendidih.

Masukkan ayam yg telah digoreng dan gaul rata.

Perasakan dengan garam, gula dan lada sulah.  Siap!

Hidangkan bersama nasi panas.

Stew Ayam

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

 Stew Ayam

Resepi  : Azie Kitchen

Bahan bahan:

1/2 ekor ayam - potong ikut suka

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inci halia

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 - 3 sudu besar tepung gandum

Sedikit kicap

Sedikit lada hitam - tumbuk kasar

Garam dan serbuk perasa

1 biji ubi kentang - dipotong 4

1 batang karot - potong besar

1 biji bawang besar - potong 4

Cara cara:

Tumis bahan penumis dan bawang serta halia yang dihiris nipis hingga wangi. Masukkan tepung gandum dan digoreng dengan api perlahan supaya tepung agak masak.

 Masukkan ayam dan ubi kentang, karot, bawang besar dan dikacau rata. Masukkan sedikit air, kicap, garam, lada hitam dan serbuk perasa. Masak sehingga kentang empuk. 

Sesuaikan rasa dan kepekatannya. Tabur daun sup dan bawang goreng. Hidangkan