RESEPI NASI DAGING UTARA YG SANGAT SEDAP

NASI DAGING

Sumber  :   SINI

Bahan:

1 kg. daging....potong sebesar 4 inci dan rebus dgn halia sehingga lembut

6 cawan beras basmathi....bersih dan toskan 

8 cawan air rebusan daging

1 cawan susu cair (tak letak)

3 sudu besar minyak sapi (ganti minyak zaiton)

1 tin tomato sup [500 gm tomato cincangkan](tak letak)

3 susu besar rempah kurma dibancuh dgn sedikit air

2 sudu besar kismis

5 helai daun pandan ..disimpulkan

garam & gula secukup rasa

Bahan tumis

2 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

3 kuntum buag pelaga

2 labu bawang besar ]

3 ulas bawang putih ] mayang halus atau tumbuk

1 inci halia ]

Cara memasak:

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker

2. Tumiskan bahan tumis dan dimayangkan.

3. Masukkan rempah yang dibancuh dgn sedikit air..biarkan wangi.

4. Masukkan air rebusan daging, tomato sup , susu cair dan daging...biarkan mendideh.

5. Masukkan daun pandan, garam , gula , beras dan kismis

6. Pindahkan periuk Rice Cooker dan biarkan nasi masak saperti biasa.

7. Hidangkan bersama Dalca Sayuran dan Air Asam.

AIR ASAM JAWA

Bahan A

2 biji cili merah

1 biji tomato

1 in belacan

1 sb kerisek - nak lagi sedap letak lebih

1 mangkuk air asam jawa

Bahan B

1 biji bawang besar

2 biji tomato

3 biji cili merah

5 biji cili padi

Bahan C

1 sb sos tomato

1 sb sos cili

garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Blend bahan bahan A hingga hancur. Ketepikan.

2. Hiris nipis bahan bahan B.

3. Tuangkan bahan2 A ke dalam bahan2 B, tambahkan sos cili, sos tomato, garam dan gula secukup rasa. Gaul rata.

4. Sebaiknya dihidangkan segera bersama nasi daging, nasi tomato dll.

RESEPI NASI LEMAK & AYAM GORENG PEDAS ALA KOREA @ YANGNYEOM CHICKEN

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera,


Brunch untuk hari ini,  jamu selera dengan nasi lemak & ayam korea.

RESEPI NASI LEMAK

Bahan bahan
2 cawan beras
1 cawan santan  @1 kotak 250ml
1 cawan air 
2 helai daun pandan - disimpul
3 ulas bawang putih dihiris
@ 3 hirisan halia
2 sb minyak masak

C



C
1 sb secubit garam
1 sb gula


Cara cara
Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa.

Cara cara
Satukan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak seperti biasa.

RESEPI AYAM GORENG PEDAS ALA KOREA @ YANGNYEOM CHICKEN

Sumber Resepi  :  Puan Wawa Syalwawa

Bahan Perapan

10 ketul drummet ayam (bersihkan & tos)

7 ulas bawang putih

2 inci halia

1 sudu besar lada hitam

1 sudu gula

secubit garam

Cara Perap Ayam

* Tumbuk semua bahan hingga lumat. (Saya tumbuk satu demi satu sampai halus semuanya. Nak guna blender pun boleh.)

* Lumur pada ayam dan perapkan selama 30 minit minimum. Lagi lama lagi bagus.

Bahan Tepung Goreng Ayam

1 senduk tepung gandum

1 senduk tepung jagung

Cara Menggoreng

* Sebatikan kedua-dua tepung kering.

* Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam adunan tepung sambil golek-golekkan ayam.

* Pastikan minyak cukup panas sebelum masukkan ayam. Kawal api sampai ayam masak dengan sempurna. Dah nampak keperangan sedikit bolehlah angkat dan toskan minyak sampai betul-betul kering.

Bahan Untuk Sos

3 ulas bawang putih

2 sudu cili kisar

2 sudu besar gula

4 sudu sos cili

3 sudu sos tomato

2 sudu madu

1 sudu jus lemon

garam secukup rasa

Cara Penyediaan Sos

* Tumiskan bawang putih dan cili kisar hingga garing dengan sedikit minyak. Masukkan sos cili, sos tomato, gula dan madu. Biarkan seketika kemudian masukkan jus lemon. Kacau sebati dan akhir sekali masukkan garam secukup rasa.

* Sejukkan sebelum digaulkan dengan ayam goreng tadi.

Bahan Hiasan

Bijan (sangai secukupnya)

daun bawang yang dihiris

* Taburkan ke atas ayam goreng yang telah disaluti dengan sos. Siap!

 Penuh perisa di luar, lembut dan juicy di dalam. Sosnya yang special dengan taburan bijan yang wangi pasti akan buat kita menjilat jari.

Nak makan begitu saja boleh, nak makan dengan nasi putih pun boleh. 

Nasi Goreng Sardin Sedap

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Nasi Goreng Sardin 

Sumber Resepi :  Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 mangkuk besar nasi - lebih kurang 1 kg

1 tin besar ikan sardin - ambik isi sahaja

4 ulas bawang merah - hiris 

3 ulas bawang putih - hiris

1 senduk cili kisar - ikut pedas disukai

1 batang karot - potong dadu 

3 biji telur

1 sudu kecil Maggi Cukup Rasa

Sedikit garam - jika perlu

Minyak untuk menumis

1. 
   
   

Bahan hiasan

Daun sup

Cili merah 

Bawang goreng

Cara masak :

Asingkan ikan sardin dari kuah. Hancurkan kasar kasar atau ikut yang disukai. 

Panaskan minyak, tumis bawang hiris hingga kekuningan sebelum dimasukkan cili kisar. Masak hingga cili masak dan pecah minyak.

Masukkan isi ikan sardin dan kacau rata. Masukkan karot dan kacau sehingga agak agak karot suku atau setengah lembut. Kalau nak crunchy, masak sekejap jer.

Tolakkan bahan ke tepi kuali dan tuangkan telur di bahagian tengah kuali. Bila telur mulai separuh masak, masukkan nasi. 

Kacau rata hingga sebati. Masukkan garam dan serbuk perasa. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat. 

Resepi Nasi Ayam Hainan yg sedap

 Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera buat semua,
Alhamdulillah setelah sekian lama menyepikan diri,  akhirnya dapat saya besiaran kembali.  Terlalu banyak yang terpaksa ditempuhi sepanjang tempoh tersebut.  Pengalaman yg banyak mengajar erti sebuah kehidupan.

 Ini Nasi Ayam Hainan pembuka tirai tahun baru 2018 sebagai memenuhi keinginan anak bongsu saya Zaheen.  Sudah sekian lama rasanya saya tak melayani permintaan dan keinginan anak2 disebabkan perkara yg tidak dapat dielakkan.

Resepi dari SINI ya.

Nasi Ayam Hainan
 Bahan A
1 ekor ayam
3 biji bawang putih dicincang halus atau diblender
1/2 buku halia saiz sederhana ( dipotong nipis)(sy cincang)
1biji bwg besar (sy tmbh)
1 kiub pati ayam maggi
 sedikit garam

Bahan B ( untuk sambal lada)
1 biji capcicum merah/  lada merah
2 biji bawang putih 
1/2 biji bawang besar
3/4 buku halia saiz sederhana
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar gula
2 sudu besar sos cili maggi atau sos cili thai
1 sudu besar cuka makan 

Bahan C
4 cawan beras biasa atau beras jasmine
2 sudu besar minyak
2 biji bawang putih
2 inci halia ( dihiris nipis)
1 sudu besar minyak bijan 
2 helai daun pandan

Bahan D ( sup Ayam)
1/2 bahagian air rebusan ayam tadi
1/2 bahagian bahan tumis nasi ayam daun sup hidangan sampingan salad timun tomato

 Caranya ( untuk ayam)
1. Mula-mula letak se-ekor ayam dlm periuk dan masukkan air, biar ayam tenggelam, masukkan juga bawang putih dan halia, kemudian masukkan garam dan kiub pati ayam, rebus ayam hinnga masak lebih kurang 1/2 jam. angkat ayam dan ketepikan. Air rebusan ayam tu bahagi dua, akan digunakan untuk sup dan nasi ayam nanti. bila nak makan nnt baru potong dan letakkan sedikit kicap cair ( ros guna soyu), renjis minyak bijan dan hias dgn hirisan daun sup.

 2. Buat sambal lada- blender semua bahan B dan masak hingga agak pekat.

3. Untuk sup dan nasi pula, Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bagi Bahan C iaitu bawang putih, dah halia, setelah agak garing separuh bahan tumis tu di curah dalam dalam periuk nasi ayam, separuh lagi akan digunakan untuk sup ayam nanti, masukkan separuh air rebusan ayam tadi, masak nasi seperti biasa dan masukkan juga sedikit minyak bijan.

4. Di dalam periuk lain masak sup ayam hingga mendidih dan masukkan separuh bahagian bahan tumis nasi ayam tadi, akhir sekali masukkan pula daun sup, tutup api, ok dah siap, hidang bersama daun salad, hirisan timun dan hirisan tomato sebagai pelengkap menu nasi ayam hainan ni.

Resepi Nasi Ayam Paling Best dan Simple

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

Menu yang dicadangkan anak anak sempena musim cuti sekolah,
Resepi dari SINI ya.

NASI AYAM CHEF WAN 

Bahan-Bahan Untuk Nasi: 

1/2 cawan marjerin 

2 biji bawang besar, dikupas dan dicincang 

2 cm halia muda, dikupas dan dicincang halus-halus 

3 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang halus-halus 

1 cm kulit kayu manis 

4 kuntum bunga cengkih 

2 helai daun pandan, disiat-siat dan disimpul 

4 cawan beras butir panjang, dicuci dan dituskan 

5 1/2 cawan air rebusan ayam dan sedikit garam 

Cara-Cara:- 

Cairkan marjerin didalam periuk panas dan tumis bawang besar, halia, bawang putih, kulit kayu manis,bunga cengkih dan daun pandan sehingga naik baunya. 

Masukkan beras dan goreng sebentar. Tambah air rebusan ayam dan perasakan dengan garam. Masak sehingga cecair terserap dan kecilkan api. 

Tutup periuk dan masak selama 10 minit sehingga nasi tanak. (*akak terus tumis dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa hingga nasi kering dlm rice cooker tuh)

Cara menyediakan ayam:- 

1 ekor ayam berat nya dalam 1.5 kg, dibersihkan dan dibelah dua - direbus dalam air yang didih perlahan hingga separuh masak. 

Garam 

Lada hitam yang baru dikisar 

2 cm halia, dikupas dan ditumbuk 

2 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk 

2 sudu besar kicap manis 

3 sudu besar marjerin 

Cara-Cara:- 

Lumur ayam dengan garam, lada hitam, halia, bawang putih dan kicap. Kemudian lumur pula dengar marjerin. 

Bubuh ayam di dalam dulang pembakar. Bakar ayam di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada 180 darjah celsius selama 30-40 minit sehingga masak. 

Potong ayam kecil-kecil dan hidang dengan nasi. 

Bahan Sos Lada (My Style):-

5 - 6 biji cili merah

1 kiub pati ayam

2 biji tomato

2 ulas bawang putih

garam dan gula secukup rasa

2 inci halia - diketuk

Blend semua bahan kecuali halia. Tuangkan ke dalam periuk dan masukkan halia ketuk. Masak sebentar di atas api perlahan hingga didih. Angkat dan sedia dihidangkan bersama nasi ayam. 

Boleh juga dicuba resepi dari MYResepi seperti di bawah ini.

Resepi Nasi Ayam

Bahan-bahan buat ayam:

– 1 ekor ayam dipotong 8

– 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus

– 2 cm halia, ditumbuk halus

– sos tiram

– kicap cair

– kicap manis

– madu

– minyak bijan

Bahan untuk nasi:

– 3 cawan beras

– 4 cawan air rebusan ayam

– 2 sudu besar mentega

– 1 cm halia ditumbuk halus

– 3 ulas bawang putih ditumbuk halus

– garam

– 2 bunga lawang

– 4 buah pelaga

– 1 kayu manis

– 2 helai daun pandan

– 1 helai daun salam

– susu full cream

– garam

– serbuk ayam

– gula

– bawang goreng

Bahan untuk sos:

– 5 biji cili merah

– 5 ulas bawang putih

– 2 cm halia

– 1 sudu teh cuka

– 1 sudu teh garam

– 1 sudu teh gula

– 1/2 cawan air rebusan ayam

Bahan untuk sup:

– air rebusan ayam

– jeruk kubis

– serbuk ayam

– garam

– bawang goreng

– irisan daun sop

Bahan untuk kuah kicap:

– Kuah kicap perapan ayam di atas

– Kicap manis cap kipas udang

– Sedikit garam

– Air rebusan ayam

Cara buat nasi ayam:

1. Kisar bawang putih dan halia, lalu perap ayam dengan bahan kisar tersebut selama 30 minit.
2. Panaskan air sampai mendidih di dalam periuk dan masukkan ayam tadi. Perlahankan api sampai ayam menjadi setengah masak.
3. Sambil menunggu, anda siapkan bahan perap. Campurkan sos tiram, kicap cair, kicap manis, madu dan minyak bijan dalam satu wadah.
4. Kalau ayam sudah siap, angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika.
5. Dinginkan ayam kurang lebih 1 jam.
6. Goreng ayam dalam kepanasan api sederhana di dalam periuk yang dalam sampai ayamnya tenggelam oleh minyak.
7. Setelah ayam masak, angkat dan gantung untuk toskan minyak.
8. Ayam sudah siap dipotong dan dihidang.

Cara buat nasi ayam:

1. Basuh beras, tos dan letakkan di dalam rice cooker.
2. Masukkan mentega, tumis bawang putih, dan halia yang telah dikisar, sambil itu masukkan bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, daun pandan dan daun salam seketika.
3. Setelah naik bau harum, masukkan separuh daripada air rebusan ayam, susu full cream, garam dan serbuk ayam dan gula untuk mengikat rasa.
4. Tutup api dan biarkan mendidih, jika sudah tuang ke dalam beras tadi.
5. Lepas nasi masak, tabur bawang goreng.
6. Nasi ayam siap disantap.

Cara buat sup nasi ayam:

1. Air rebusan ayam yang semula di masak lagi dan campurkan jeruk kubis, garam, dan serbuk ayam.
2. Bubuh dengan irisan daun sop dan bawang goreng saat dihidangkan.

Cara buat sos nasi ayam:

1. Campurkan cili merah, halia dan bawang putih, masak di dalam kuali.
2. Tambahkan air rebusan ayam, lalu masukkan gula, garam dan cuka secukupnya.
3. Masak dengan api kecil hingga likat. semua bahan sos di atas.

Cara buat kuah kicap nasi ayam:

1. Air kicap dari hasil perap ayam sebelumnya, dimasak lagi di dalam kuali hingga mendidih.
2. Angkat dan letakkan di mangkuk.

Selamat mencuba resepi nasi ayam paling sedap dan simple tersebut. Sebagai tips terakhir, pastikan ayam tidak direbus terlalu lama kerana nanti bisa buat ayam hancur ketika menggoreng.