Resepi Ayam Goreng Sambal Belacan - Juadah Berbuka Puasa

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,
Ini resepi olahan sendiri untuk berbuka puasa.  Tak sangka saya famili semua suka, makan bertambah tambah sampai tak cukup lauk, alhamdulillah.

AYAM GORENG SAMBAL BELACAN

Bahan bahan

1 ekor ayam dipotong kecil dan dibersihkan

(Gaul dgn sedikit garam dan serbuk kunyit)

1 biji bawang besar (potong bulat)

1 cawan air

1 sudu besar pes asam jawa

Sedikit lada sulah

Garam dan gula secukup rasa

Bahan bahan kisar

7 biji cili merah/hidup

11 biji cili padi

1 biji bawang besar

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci belacan

Cara caranya

Panaskan minyak dan goreng ayam hingga  separuh masak dan ketepikan.

Gunakan minyak gorengan tadi dan tumis bawang besar hingga layu.

Masukkan bahan bahan kisar dan masak sehingga pecah minyak.

Taburkan sedikit gula, gaul rata dan biar sebentar.

Kemudian masukkan pes asam jawa dan air sambil dikacau rata.  Masukkan juga ayam yg telah digoreng.  Biar hingga mendidih dan kuah sedikit pekat.  Perasakan dengan garam dan lada sulah secukupnya.  Padamkan api dan sedia untuk dihidangkan.

Resepi Kari Ayam Tanpa Santan - Juadah Berbuka Puasa

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Lamanya tak buat kari ayam.  Sedap kari ni walaupun tanpa santan.   

Aisha's Kari Ayam Tanpa Santan

Sumber  :  Mesra.Net

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam tanpa kulit

2 biji bawang besar - dihiris halus

2 biji tomato - dipotong dadu

2 biji bawang putih ]- dikisar

1 cm halia ]

4 sudubesar kari daging Babas

1 sudubesar tomato puree

3 biji buah pelaga

2.5cm kayu manis

4 biji bunga cengkih

Minyak secukupnya

1 cawan air

2 biji ubi kentang dibelah empat

Daun pudina agak lebih sedikit

sedikit daun ketumbar - di hiris halus

2 biji tomato dibelah empat

2 batang lada hijau dibelah dua

garam

optional aji-no-moto

Cara:

(1) Panaskan minyak, tumiskan bawang yang dihiris bersama buah pelaga, bunga cengkih, kayu manis dan tomato sehingga bawang berwarna kuning.

(2) Masukkan bahan-bahan yang dikisar, daun pudina dan juga tomato puree kacau rata-rata.

(3) Masukkan ayam kacau dan tutup periuk selama 3 minit.

(4) Taburkan kari powder kacau rata-rata dan tutup selama 5 minit.

(5) Kemudian masukkan 1 cawan air, ubi kentang, tomato dan lada hijau. Tutup masak sehingga ayam dan ubi empuk. 

Cadangan Hidangan:

Tuangkan kari ayam yang telah dimasak kedalam mangguk dan taburkan daun ketumbar.

Tambahan:

makanlah bersama roti perancis atau roti rengis/jala pasti enak.

Important: mesti gunakan daun pudina supaya kari lebih harum dan enak.

Resepi Kuih / Biskut Makmur Sabah

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Kuih kegemaran saya sejak kecil.  Kuih ni mengambil masa yang agak lama untuk dihasilkan.  Mula mula saya gentel bulat bulat saja, tapi rasa lambat pula nak habis.  Jadi saya masukkan dalam acuan kecil macam di bawah ni, cepat sikit jadinya.

Kuih makmur

Sumber  :  MybakingWorkshop

Bahan2:

A

1 kg tepung gandum, digoreng tanpa minyak hingga gebu

400g minyak sapi

B

500g kacang tanah, di goreng & di tumbuk kasar

200g gula kaster

C

200g susu tepung

250g gula aising

Cara2:

1. Satukan bahan A hingga menjadi doh.

2. Dalam bekas lain, satukan pula bahan B. Bentukkan bulat doh tadi, leperkan sedikit, masukkan sedikit inti kacang, bulatkan lagi kemas. Susun atas dulang pembakar.

3. Panaskan oven pada suhu 160C, bakar selama 15 - 20 minit.

4. Angkat  biarkan suam, salutkan dengan bahan2 C. Simpan dalam bekas kedap udara.

Resepi Bihun Goreng Special

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

Sedap sangat bihun ni, mesti dicuba.

Bihun Goreng Special

Sumber  :  Kak Liza

Bahan-Bahan:

600 gm bihun [rendamkan lembut dan toskan]

200 gm isi ayam [hiris nipis]

200 gm sawi [potong pendek]

250 gm kobis [racikkan]

1 batang carrot [potong halus saperti batang mancis]

3 keping tahu [gorengkan dan hiriskan nipis]

3 s/b minyak

sedikit kicap

garam

air

Bahan Mesin/Tumbuk 

10 biji ciliapi

6 biji cili merah

2 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Cara 

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehinggan wangi.

2. Masukan isi ayam dan kacau rata.

3. Bila nampak masak masukkan garam dan air. Kacau rata.

4. Masukkan kobis, carrot dan bihun. Kacau rata sehingga sebati.

5. Bila nampak bihun lembut masukkan sawi.

6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.

7. Bila menghidang, taburkan hirisan racik daun bawang dan daun sup.

Resepi Kek Keju Dingin Mangga / Chilled Mango Cheesecake

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Kek keju mangga untuk yang kesekian kalinya.

Resepi masih menggunakan resepi yang sama dari SINI. 

Puding Mangga

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

PUDING MANGGA

Sumber  :  Nshafea

Bahannya:

I kotak susu kotak Full Cream/low fat (1 liter)

I peket serbuk agar-agar

Sedikit perasa manga

Sedikit pewarna kuning

1 cawan gula - ikut kemanisan masing2

1/2 biji buah mangga ambik isinya dan potong dadu

Caranya:

Dalam periuk masukan susu , gula dan panaskan hingga gula larut

Masukan serbuk agar-agar dan kacau sebati

Masukan perasa manga dan pewarna kacau, bila agar2 dah mendidih matikan api

Sediakan acuan/bekas comel2  masukan adunan ke dlm acuan , tabur isi mangga yg di potong dadu tadi

Sejukan dlm peti

Ayam Masak Merah Ala Thai

Assalamualaikum wbt dan salaam sejahtera semua,

Resepi yang memang best!!!

Ayam Masak Merah Ala Thai 

Sumber  :  Mesra.Net

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam dipotong 8

1 labu bawang besar

2 batang serai

3 helai daun limau purut

Sedikit Gula

2 sudu kicap pekat 

4 ulas bawang merah

½ inci halia

8 biji cili kering

1 ½ cawan air.

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk kunyit 

Cara:

Goreng ayam yang telah digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit sehingga masak.

Kisar bawang merah, halia dan cili kering. Tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak kemudian masukkan air. Biar sehingga mendidih, masukkan garam, gula dan kicap pekat. Selepas itu, masukkan serai yang telah diketuk.

Kemudian masukkan ayam. Kacau dan masak dengan api sederhana. Selepas 5 minit, masukkan daun limau purut dan bawang besar yang di mayang nipis.

Puding Coklat / Rich Chocolate Pudding

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

RICH CHOCOLATE PUDDING

Sumber  :  Junis11 MyResepi 

Bahan-bahan ( 1 loyang sederhana besar )

1/2 cawan serbuk koko

1 cawan gula

1/2 cawan susu tepung

1/2 sudu teh garam

4 1/4 cawan air

4 sudu besar tepung jagung

1/2 sudu teh esen vanilla

3 sudu besar butter

1 paket serbuk agar2 (10-11gm)

Cara-cara

Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.

Masukkan butter, kacau hingga pekat.

Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.

psssttt! ni akak tambah cara yer..untuk puding ni n puding2 lain, kalu nak senang keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan sebelum memasukkan puding..bila dah beku, insyaAllah senang nak keluarkan.

Ayam Masak Malberi

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

AYAM  MASAK MALBARI

Sumber  :  KongsiResepi

BAHAN-BAHAN

1 Kilo daging (sy tukar ayam)

1/4 cawan kicap manis

2 tbsp serbuk jintan manis

2 batang kulit kayu manis

6 biji buah pelaga

4 kuntum bunga lawang*

10 ulas bawang merah*

2 inci halia*

4 ulas bawang putih*

1/2 cawan cili kisar

2 tbsp cuka

(saya ganti dgn sour plum sos)

2 biji biji bawang besar

4 tbsp kismis hitam

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Hiris nipis-nipis daging dan perapkan bersama cili kisar, kicap, cuka dan 1 tbsp jintan manis. Perap semalaman akan menyedapkan lagi rasa daging.

2. Kisar bahan yang bertanda *. Tumiskan rempah penumis dan masukkan bahan kisar.

3.Masak hingga naik bau. Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk atau kuahnya menjadi pekat bersalut. Tambahkan kicap jika warna kuah kurang hitam.

3. Jika anda tidak menggunakan cuka atau sos hoisin masukkan air asam jawa secukup rasa. Masakan ini seharusnya ada rasa masam.

4. Masukkan kismis dan lebihan jintan manis, gaul rata. masukkan pula bawang besar yang di hiris kasar. Gaul rata biarkan sebentar dan angkat.

Resepi Karipap Pusing Rangup @ Karipap Lapis

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,
Lagi satu resepi yg boleh dicuba.

KARIPAP PUSING

Sumber  :  Lynn@MyResepi

Bahan-bahan ( menghasilkan lbh kurang 60 biji )

*Doh berminyak* :

• 150 gm (margerin + shorterning atau2 apa jenis minyak sayur) 
• 300 gm tepung gandum
• 
• ....................................
• *Doh biasa*:
• 700 gm tepung gandum
• satu sudu kecil garam
• air (anggaran dlm 2 cawan, klu doh lembik tambah sdkt tepung )
• 

Cara-cara

1. Sila lihat gambar langkah demi langkah di bawah.
2. Step 1 : margerine + crisco, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat.
3. Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.
4. Step 2 : 700 gm tepung gandum + air + air garam.
5. Uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.
6. 
   Step 3 : Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.
7. 
   Step 4 : Ambil doh yg telah di jadikan satu tersebut dan terap/canai hingga nipis saiz seperti saiz roti canai(lihat gambar dibawah). Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian golong seperti menggulung tikar. 
8. 
   Step 5 : Setelah itu, anda akan dapat 2 doh golongan tikar. Ambil satu doh golong tikar dan canai/terap lagi dalam keadaan melonjong hingga nipis dan berhati2 semasa mencanai ni.. biarkan btknya lonjong )spt gambar dibawah), kemudian golong semula spt gulungan tikar dan ikut langkah seterusnya . (Proses menggolong adalah sbyk 2 kali di sini).
9. 
   Step 6 : Doh yg telah di gulung kali kedua kemudian di potong kpd 4 bhgn. Terpulang kepada masing-masing hendak potong berapa bahagian, bergantung kpd saiz doh yg telah di gulung.
10. 
    Setelah doh di potong, canaikan semula (seperti cara membuat karipap biasa) dan letakkan inti karipap. Kemudian klim seperti biasa.
11. Dah siap dan nampaklah jalur gemilang karipap tu. Boleh di simpan di dalam peti sejuk selama seminggu.
12. # Resepi asal saya ambil dari forum cari
    
    
    
    
    
    
13.