Gulai Kurma Telur

Salam buat semua,
Hari Ahad lepas, sy pulang ke kg menjenguk rumah lama yang disewakan dan buat kerja2 mengemas dan menebas sikit. Sampai hari ni masih lagi terasa sengal2 dan letihnya, maklum dah lama juga saya tak buat kerja2 macam tu. Entah di mana silapnya, saya terpijak dawai penyangkut baju yang diletakkan di atas lantai, dalam jugak lukanya, macam tercucuk paku, banyak jugaklah darah yang mengalir keluar. Serta merta saya teringat kat arwah ibu. Arwah ibu dulu menghidap diabetes, ibu jari kaki dan jari tengahnya terpaksa dibuang kerana jangkitan kuman. Cepat2 saya cari tisu ataupun kain untuk membalut, hmmm tak bawak pula, satu apa pun tak ada, maklum rumah kosong. Hanya yg kelihatan pada mata saya ialah, suratkhabar hubby beli yang dibawa bersama, tanpa berfikir panjang, saya ambil dan lipat suratkhabar tersebut biar tebal untuk menahan darah dari terus mengalir keluar. Kemudian saya terus sambung buat kerja menebas. Saya ni jenis orang yang tak berapa kisah kalau luka2 macam ni, maklum kita dah terbiasa dengan suasana susah dahulu. Malam bila dah pulang ke rumah, baru saya mandi dan cuci bersih2, tak ke klinik pun sebab saya memang tak suka ke klinik.

Oklah dah terkeluar topik la pulak. Hari ni nak tayangkan pula menu hujung bulan. Ni la menu bila mai hujung bulan kat rumah saya. Buat kurma telur ni penghujung bulan November hari tu. Selalunya bila stok bahan bahan basah dalam petiais dah makin berkurangan atau dah habis, ditambah pula kemalasan untuk ke pasar, menu ni ajala yang mampu terhasil. Stok telur memang sentiasa ada kat rumah, selalunya saya beli dua papan sekaligus, tahanla buat seminggu dua.

Sebenarnya anak anak dan hubby tak berapa suka kurma telur ni, tapi saya buat jugak sebab dah kering idea tak tau nak masak apa, google dlm internet pun selalu jumpa resepi yang lebih kurang sama ngan sambal telur aja. Resepi ni saya ambil dari rumah Kak Liza, terimakasih ya kak.

GULAI KURMA TELUR

BAHAN
6 biji telur rebus [buangkan kulit]
3 s/b rempah kurma
2 mangkuk santan atau 1 cawan yogurt asli
2 biji kentang [potong kecil]
3 biji cili hijau
2 biji tomato buah [belah 4]
2 labu bawang besar [belah 4]
minyak
garam

Bahan tumbuk
10 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara:
1. Bancuhkan rempah kurma dengan bahan tumbuk. Panaskan minyak.
2. Tumis rempah sehingga wangi dan naik minyak.
3. Masukkan santan atau yogurt, kentang dan telur. Biarkan mendideh.
5. Bila mendideh masukkan garam dan semua bahan lain dan biarkan sehingga
mendideh dan pekat.
6. Angkat dan hidangkan dengan nasi atau roti.

Kurma telur yang cukup pekat dan sedap.....