Tak tau pulak nak cerita apa hari ni, Jadi, layan jerla Sotong Goreng Tepung yang dibuat beberapa hari yang lepas. Agak lama juga saya tak masak sotong. Kebetulan hubby beli beberapa hari yang lepas. Jadi kita pun bereksperimentasi dengan sotong pulak lah ya.
Kebiasaannya sotong goreng macam ni terdapat di restoren makanan Thai kan. Tapi, bila dah tahu buat sendiri, jimat belanja, makan pun puas. Resepi ni saya ambil dari blog Chef NorZailina. Terimakasih ya Chef.
Sotong Goreng Tepung
Bahan-bahan
2 kg sotong, dibersihkan
120 gm tepung gandum
60 gm tepung beras
60 gm tepung jagung
1 camb rempah kari
¼ camt serbuk kunyit
garam secukupnya
240 ml air
1 biji kuning telur
1 biji putih telur
Cara membuatnya
1. Potong bulat sotong. Letak dalam kuali dan tutup.
2. Masak atas api sederhana kuat selama 2-3 minit atau hingga terbit airnya.
3. Letak dalam penyejat dan biar sejuk.
4. Untuk membuat batter: Satukan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, rempah kari, serbuk kunyit dan garam.
5. Tuangkan air perlahan-lahan sambil dikacau sebati.
6. Masukkan kuning telur dan kacau rata-rata.
7. Dalam mangkuk lain, pukul putih telur hingga kental.
8. Kaupbalikkan putih telur ke dalam adunan tepung secara berhati-hati.
9. Celupkan sotong satu persatu biar bersalut elok dengan batter tadi.
10. Goreng dalam minyak panas hingga keperangan.
11. Angkat dan sejatkan minyaknya. Sajikan dengan sos cili.
Kalau diikut betul betul resepi ni, akan menghasilkan sotong goreng yang rangup dan halus teksturnya. Rasanya pun sangat sedap.
Ni yang malas nak buat goreng gorengan sebab belum sempat petang, dah selesai dikerjakan dek anak anak ngan mak anak hehehe. Jenuhla dok memikir nak masak apa pula untuk makan malam.
Sekejap aja tahun 2012 dah nak masuk bulan Februari. Terasa macam baru semalam aja sambut tahun baru, cepatnya masa berlalu.....usia pun kian bertambah.
Paparan hari ni sebenarnya dah dimasak beberapa minggu yang lepas, baru hari ni berkesempatan nak buat tayangan. Resepi nasi lobak ni saya cilok dari rumah Nieza. Ramai rupanya yang dah mencuba. Kalau dah ramai yang mencuba, mesti resepi ni resepi yang hebatkan. Jadi, kita pun tak maulah ketinggalan. Idea meletakkan karrot kat atas tu pun amik dari idea Nieza juga hehehe, menarik juga nampaknya kan, berseri seri nasi tu jadinya, barula selera nak makan pun bertambah tambahkan.
Maaf ya Nieza, banyak kali akak terjah rumah Nieza, terakhir masa n3 30hb Jan 2012, Winter Trip to Artic Circle, Lapland. Malangnya tak boleh nak letak komen, ada pula yg sekejap boleh sekejap tidak. Semenjak kebelakangan ni, banyak juga blog yang saya kunjungbalas tapi tak boleh nak letak komen, tak taula kenapa, mungkin ada masalah talian di pihak saya. Ada juga blog tu langsung tak boleh letak komen. Beberapa bulan yang lepas terpapar error message ini bX-l4u1mh kat screen saya, lepas tu ada problem kat dashboard, sampai sekarang tak boleh rectify lagi. Kita ni pulak takderla arif sangat bab2 IT ni. Pernah juga google cari jalan penyelesaian, tp terbantut sekerat jalan, lepas tu tak cuba dah. Kalau ada sesapa yang tahu, harap dapat membantu ya, terima kasih.
Resepinya saya copy paste terus dari rumah Nieza, tkasih ya Nieza dan semua yang telah bersama sama berkongsi resepi sedap ni. Tak lupa juga kepada tuanpunya resepi yang saya gemari sejak di alam fotopages lagi, Chef Hanieliza.
Nasi Lobak Merah
Resepi: Kak Hanieliza
Sumber: Nieza, Kak Wana, Kak Zai, Kak Ika,Tun Telani, Amie
Bahan-bahan
6 caw beras bathmati....basuh dan toskan (nieza buat 2 cawan beras jer)
2 caw carrot [potong dadu kecil] - nieza sagat halus
1/2 caw susu cair
8 caw air (nieza bubuh 21/2 cawan air saja utk 2 cawan beras)
1 kiub ayam knorr
1 s/k gula
garam
Bahan Tumis
2 s/b rempah kurma
5 ulas bawang merah.]
3 ulas bawang putih ] mayang halus atau tumbuk kasar
2 cm halia ]
3 s/b minyak sapi
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun ketumbar.....mayang
daun pandan........simpulkan
Cara
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam knorr dan susu cair. Biarkan mendidih.
4. Masukkan beras, carrot dadu dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk ke dalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, sup dan salad sayur
Ini pula gandingan nasi karrot kat atas tu, Kam Heong Chicken sekali lagi. Masa mula mula buat dulu memang dah terasa nak buat lagi sebab family semua suka dan buatnya pun mudah sangat. Terima kasih buat adik Zaliedana yang telah mempromosi resepi sedap ni, tak lupa juga buat Wardah selaku penyumbang resepi dan mereka yang telah bersama sama berkongsi resepi enak banget ini.
Gandingan yang mantap........ silakan ya....
Cuba jangan tak cuba...
