Resepi Ikan Bakar Berempah terbaik

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

Selamat berhujung minggu semua.  Kalau tengah tercari cari resepi untuk makan tengahari nanti, apakata cuba resepi ikan bakar berempah ini.  Sangat sedap!

Ikan ini saya dah siap potong menjadi kepingan.  Pada mulanya saya ingin memasak   kari tapi alih alih jadi ikan bakar

RESEPI SIAKAP BAKAR BEREMPAH

Sumber  :  Group Resepi Ringkas (Facebook)

Bahan-bahan:

2 ekor ikan siakap sederhana besar

4 biji limau kasturi diambil airnya

3 helai daun kunyit dihirs halus

sedikit minyak untuk menumis

sedikit garam dan gula

daun pisang atau aluminum foil

Bahan kisar:

10 biji bawang merah

1 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

10 tangkai cili kering

10 biji cili padi

4 biji lada merah

2 biji buah keras (optional)

4 batang serai

segenggam udang kering

1/2 inci persegi belacan

3 helai daun limau purut

Cara:

Ikan siakap dibersihkan, dibuang sisiknya dan direndam dalam air asam. Pastikan semua darah yang melekat dikawasan ingsangnya dibuang sehingga bersih kerana sekiranya tertinggal sedikit akan terasa macam berlumpur ikannya.

Apabila sudah bersih, ketepikan dan toskan

Tumis semua bahan yang dimesin sehingga garing.

Ikan siakap tadi, dikelar, depan dan belakangnya

Masukkan rempah garing tadi kedalam perut ikan dan ratakan diatas ikan bahagian atas dan bawahnya. Taburkan dengan hirisan daun kunyit.

Bungkus ikan tadi dalam daun pisang atau aluminium foil dan bakar didalam ketuhar selama 40 min. Bukakan bungkusan ikan tadi dan letakkan ke grill selama 5 min. Keluarkan dari ketuhar dan perahkan air asam limau di atas ikan.

Sekiranya tidak mempunyai ketuhar, bolehlah dibakarkan di atas kuali. Tapi kena balikkan lah bungkusan ikan itu, atau dibakar diatas kuali yang bertutup.

Ini cara saya membakar ikan tersebut.  Saya letakkan ikan yang  telah dibungkus dgn aluminium foil ke dalam frying pan dan tutup dengan penutup periuk pengukus.  Saya bakar menggunakan dapur gas.  Malas pula nak masukkan ke dalam oven.   Hasilnya tetap sama.  
Ikan akan mengeluarkan cecairnya selepas dibakar.  Tapi, bila dibiarkan di dalam foil selama beberapa jam  cecair akan menyerap ke dalam ikan.  

Yang ini rupa sebelum dibakar.