Cornflakes Oat & Sesame Seed Bar

CORNFLAKES  OAT & SESAME SEEDS BAR

Bahan bahannya

300gm cornflakes

50gm quaker oat

50gm kismis hitam

400gm coklat masakan

5sb butter

2sb gula castor

1/2 cawan bijan

Cara caranya

Panaskan butter hingga cair

Masukkan gula dan kacau hingga gula larut.

Masukkan coklat yg telah dipotong kecil.

Kacau hingga coklat larut sepenuhnya.

Barulah masukkan cornflakes, quaker oat, kismis hitam dan 1/ 2 bijan.  Gaul sebati.
Tuang ke dalam loyang 10x10in yg telah dialas plastik/baking paper.  Ratakan dan tekan dgn sudu biar padat.  Taburkan bijan selebihnya di atas dan tekan sedikit dengan sudu agar ianya melekat.

Ambil pisau dan potong ikut saiz kegemaran.
Masukkan ke dalam petisejuk selama 25 minit hingga adunan mengeras.
Keluarkan dr petisejuk, patah patahkan ikut potongan yg telah dibuat.
Susun dlm piring dan siap dihidangkan.
Boleh juga disimpan dlm bekas kedap udara untuk dihidangkan kemudian.

Kudapan enak di waktu petang.

Murtabak Lapis Cream Cracker

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Anda suka makan murtabak? Hmm Saya? suka saja, rasanya semua orang suka makan murtabak,  kecil, besar, tua muda semua suka.  Paling digemari terutamanya bila menjelang bulan ramadhan, murtabak antara yang menjadi pilihan popular untuk hidangan berbuka puasa.  Selain sedap ianya juga mengenyangkan.  Murtabak terdiri dari selapis @  dua lapisan kulit seperti adunan doh roti canai berinti daging @ ayam.  Lazimnya dihidangkan bersama jeruk bawang ataupun kuah kari.  

Telah sekian lama saya sajikan hidangan murtabak kraker ini,  beberapa tahun yg lepas, dah tak mampu saya ingat lagi.   Murtabak ini pernah menjadi viral satu ketika dahulu.  Adunan intinya lebih kurang sama dengan murtabak asli cuma bezanya adunan doh lapisan digantikan dengan biskut krim kraker.  Kesedapannya memang tidak dapat disangkal lagi.

Mari kita lihat resepinya

MURTAB

MURTABAK LAPIS CREAM CRACKER

Sumber  :  Bro Rozzan
Bahan-Bahan
600 gm daging cincang
3 ulas bawang putih }
2 cm halia } …. kisar/tumbuk
4-5 sudu makan rempah kari daging
(Gaul semua bahan di atas dan perap sebentar)
3 biji bawang besar (potong dadu)
3 sudu makan minyak
garam secukup rasa

Cara:

Panaskan minyak dan tumis bawang dadu hingga separuh layu. Masukan perapan daging tadi. Bubuh garam dan masak hingga daging kering sedikit. Bahagikan kepada 5 bahagian.

45 keping biskut krim kraker
1 cawan santan
1 cawan susu cair
1 cawan air

secukup daun sup/ daun bawang (potong kecil2)
3 batang lada merah (dihiris)
3 batang lada hijau (dihiris)
150 gm keju parut (optional)
10 biji telur (bubuh sedikit garam, dikocok sedikit)

Cara:Siapkan loyang berukuran 8”x8”. Alaskan dasar loyang dan sekelilingnya dgn kertas kalis minyak (grease-proof) ataupun aluminium foil. Kemudian sapukan dgn mentega.

Satukan santan, susu cair dan air di dalam periuk dan panaskan di atas api. Ambil 9 keping biskut dan celupkan sebentar di dalam campuran santan/susu cair tadi. Jangan terlalu lama agar biskut tak terlalu lembik dan pecah. Setelah itu, susun biskut tadi ke dalam loyang hingga menjadi satu lapisan rata.

KRIM KRAKER

Taburkan satu bahagian daging dgn rata ke atas lapisan pertama biskut tadi. Bubuh sedikit lada merah, lada hijau, daun sup/bawang dan sedikit keju parut. Akhir sekali jiruskan sedikit telur rata-rata ke atasnya. Buatlah begini sehingga lapisan ke lima. Jiruskan lebihan telur rata-rata ke dalam lapisan biskut2 tadi. Biarkan sebentar (abt 5-10 minit) sebelum dibakar dalam oven dgn suhu 170 C selama kira-kira 40 minit. Biarkan ia sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang

Untuk hiasan saya juraikan dengan sos cili dan mayonaise serta sedikit taburan cili dan dedaun hijau.

sesi fotografi dengan berbagai gaya

Murtabak ini  sangat lembut dan mudah dipotong. 

Berbagai bagai bentuk potongan dapat digayakan  mengikut citarasa sendiri.

Sesuai dihidangkan bagi semua  majlis  keraian.  Dengan sedikit sentuhan kreativiti ianya boleh juga dijadikan sebagai  hantaran.  

Atau  dibawa pulang sebagai cenderahati  buat insan tersayang.

Kepada penggemar penggemar murtabak, apakata cuba rasai kelainan murtabak kraker dalam gaya yang lebih moden dan eksklusif.

Crispy Walnut & Mixed Fruit Biscotti / Slices

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

Snek di petang hari sambil menonton tv.  Resepi asalnya adalah crispy almond slices, tapi terpaksa ditukar namanya bagi disesuaikan dengan bahan bahan yang terkandung di dalamnya yang dihasilkan mengikut stok yang ada.  Biscotti ini sangat rangup dan sedap tapi agak terlalu manis bagi saya.  Sebagai nota peribadi, lain kali saya akan cuba elakkan dari meletakkan buah buahan campuran  kerana ianya menambahkan lagi rasa manis pada biskut tersebut..   Patut diikut resepi asal dengan meletakkan kekacang sahaja.  

Sedikit info yang saya perolehi melalui laman web mengenai biscotti.
Di Itali, perkataan "biscotto" bermakna "biskut" atau "cookie." Lebih khusus lagi, biscotti dinamakan mengikut kaedah asal penyediannya. Perkataan akar "bis" dan "cotto"  bermaksud "dua kali" dan "dibakar." Apabila Itali mula mencipta biscotti  beberapa abad yang lalu, mereka berhati-hati untuk membakar cookies ini dua kali bagi menghasilkan bentuk yang unik dan tekstur yang  rangup. Disebabkan teksturnya yang sebegitu, membuatkan ianya sangat kering dan boleh disimpan untuk jangkamasa yang lama.

Biscotti adalah tambahan yang ideal untuk mana-mana menu pencuci mulut.  Ianya boleh dimakan begitu sahaja ataupun dicelup ke dalam minuman kegemaran  samada panas ataupun sejuk.   Sangat sesuai dinikmati bersama  secawan kopi, coklat panas, espresso, teh ataupun aiskrim.  Terdapat  banyak resipi menarik yang boleh anda cuba serta pelbagai cara untuk menghiasinya agar tampil menawan.  Jadi, tidak hairanlah  biscotti merupakan alternatif hadiah kreatif dan cara terbaik untuk membawa sedikit sentuhan Itali ke dalam rumah anda.

Untuk resepi eksperiman kali ini, jom sama sama kita semak bahan bahannya.

Saya gantikan badam dengan walnut dan buah buahan kering campuran.  Saya juga gandakan adunan bagi mendapatkan kuantiti yang lebih banyak dan dibakar di dalam loyang bersaiz 10inx10in.

CRISPY ALMOND SLICES

Adapted From  ;  AuntyYochana

Ingredients:

3 egg white

100 gm. sugar

1/8 tsp. salt

1 tsp. vanilla essence 

200 gm. whole almonds

120 gm. plain flour

Method:

(1) Whisk egg white with sugar and salt till thick.

(2) Fold in flour and almonds.

(3) Pour into a 7" sq. tray.

(4) Bake at 170C for about 25 mins. until light brown.

(5) Remove and place onto a cooling rack to cool.

(6) Wrap cake with aluminium foil and keep in the fridge for a couple of hours.

(7) Slice the cake into thin slices and lay onto a baking tray.

(8) Bake in oven at 160C for about 15 mins. or until it's crispy.

(9) Cool and store in cookie containers.

Di bawah ini saya sertakan terjemahannya.  Semuga bermanfaat.

CRISPY ALMOND SLICE

Diadaptasi Dari :  AuntyYochana

Bahan-bahan

3 biji putih telur

100 gm. gula

1/8 sudu kecil. garam

1 sudu kecil.esen vanilla

200 gm. badam biji

120 gm. tepung

Kaedah Penyediaan 

(1) Pukul putih telur dengan gula dan garam sehingga pekat.

(2) Kaup balikkan tepung dan badam.

(3) Tuangkan ke dalam  loyang bersaiz 7 "persegi.

(4) Bakar pada suhu 170C selama 25 minit  sehingga kuning keemasan/perang sedikit.

(5) Keluarkan dan sejukkan di atas redai.

(6) Balut kek dengan aluminium foil dan simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

(7) Potong kek kepada kepingan nipis dan letakkan ke dalam loyang pembakar.

(8) Bakar dalam ketuhar pada suhu 160C selama 15 minit. atau sehingga ia rangup.

(9) Sejukkan dan simpan di dalam bekas cookies.

Muffin Oren / Orange Muffin

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

Hidangan petang bila anak anak cuti sekolah disebabkan jerebu.

Muffin yang sangat lembut, lembab dan semestinya sedap!

ORANGE MUFFIN

Recipe by : Terry @ AllRecipes

Ingredients

2 cups all-purpose flour

2 teaspoons baking powder

1/4 teaspoon baking soda

1 teaspoon salt

1/2 cup white sugar

1 tablespoon grated orange zest

2/3 cup orange juice

1/2 cup melted butter

2 eggs

1/2 cup ground walnuts (optional)

1 tablespoon melted butter

1/4 cup packed brown sugar

1/2 teaspoon ground cinnamon

Directions

Combine flour, baking powder, baking soda, salt, white sugar and grated orange peel. Stir in orange juice, 1/2 cup melted butter, eggs and chopped nuts.

Pour into 12 muffin cups.

Blend 1 tablespoon melted margarine, 1/4 cup brown sugar, 1/2 teaspoon cinnamon and sprinkle on top of each muffin. Bake in a preheated 350 degrees F (175 degrees C) oven for 20-25 minutes. Serve hot.

Bila angin rajin tiba tiba bertiup,  maka kitapun carilah terjemahannya.  Moga moga bermanfaat.

MUFFIN OREN

Bahan-bahannya

2 cawan tepung serbaguna

2 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh garam

1/4 sudu teh baking soda

1/2 cawan gula putih

2/3 cawan jus oren

1 sudu besar parutan kulit oren parut

1/2 cawan mentega cair

2 biji telur

1/4 cawan gula perang

1/2 cawan walnut ( pilihan)

1 sudu besar mentega cair

1/2 sudu teh serbuk kayu manis

Kaedah Penyediaannya

Campurkan tepung , serbuk penaik , baking soda, garam, gula putih dan parutan kulit oren. Masukkan jus oren, 1/2 cawan mentega cair , telur dan kacang cincang.

Tuangkan ke dlm 12 cawan muffin.

Campurkan 1 sudu besar marjerin cair, 1/4 cawan gula perang, 1/2 sudu teh kayu manis dan taburkan di atas muffin. Bakar dalam ketuhar yang bersuhu 350 darjah F ( 175 darjah C) ketuhar selama 20-25 minit. Hidangkan panas panas.

Tart Buah buahan Segar / Fresh Fruit Tartlet

 Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

Tempahan Aasmalia dari Uitm Permatang Pauh untuk jamuan hariraya.

Saya ke pasaraya mencari buah buahan segar, malangnya buah strawberi tiada.  Jadi, terpaksalah saya memilih buah buahan yang sediada.  

Cermin mata hitam you......

Terimakasih banyak diucapkan.

Sebarang kekurangan harap dimaafkan.

Resepi Cucur kembung / cucur manis - Juadah berbuka puasa

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua,

CUCUR KEMBUNG / CUCUR MANIS / CUCUR BOM

Sumber  :  SajianDapurBonda

Bahan-bahannya: 

3 cawan tepung naik sendiri (self raising flour)

3/4 cawan gula pasir halus – boleh tambah gula sekiranya suka manis

½ sudu kecil garam

3 sudu besar mayonis

1 biji telur

½ sudu esen vanilla/ros - opsyen, tak letak pun tak ape

Air panas (suam) secukupnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara-cara menyediakannya: 

1. Masukkan kesemua bahan di atas di dalam satu bekas kecuali air panas (suam). Gaul rata. Masukkan air sedikit demi sedikit seperti bancuhan membuat jemput-jemput. Gaul sebati.

2. Memandangkan resepi ini menggunakan tepung naik sendiri, maka ia tidak perlu diperap terlalu lama, hanya lebih kurang 20 minit sahaja atau sehingga bancuhan kembang.

3. Panaskan minyak secukupnya. Guna api sederhana. Jangan terlalu panas, ditakuti renting di bahagian luar tetapi tidak masak di bahan dalam.

4. Sebelum menggoreng, bancuhan tepung tadi hendaklah digaul sekali lagi supaya rata.

5. Kemudian jemputlah bancuhan tepung sama ada dalam bentuk bulat-bulat atau dalam bentuk lonjong.

6. Goreng sehingga kekuningan, kemudian diangkat dan ditoskan.

Chocolate Oat & Raisin Bar

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,
Ini kudapan untuk anak anak  semasa cuti sekolah Disember yang lalu.  Boleh dikatakan hari hari saya sediakan sesuatu buat anak anak sepanjang cuti tersebut.  Maklumlah Disember yang lalu cuaca asyik mendung sahaja, jadi anak anak sering mengadu perut berkeroncong minta diisi, jadi nak tak nak kenalah buat sesuatu.
  In sha Allah saya akan paparkan beberapa lagi hidangan yang telah saya sediakan di sini satu persatu walaupun ianya merupakan n3 yang dah lama

Kudapan ini sungguh enak dimakan.  Ranggup dan penuh rasa coklat.  Saya buat mengikut anggaran sendiri sahaja dan bahan bahan mengikut apa yang terdapat di dapur saya.  Jom kita tengok bahan bahannya.

CHOCOLATE,  OAT & RAISIN BAR

Bahan bahannya

150gm oat

150gm nestum

1/2 cawan kismis hitam (cincang kasar)

350gm coklat masakan

(boleh jg ditambahkan kekacang yg telah disangai dan dicincang kasar jika suka)

Cara caranya

Masukkan oat ke dalam kuali dan sangai sebentar.

Campurkan bersama nestum dan gaul rata.

Masukkan juga kismis hitam dan gaul rata.  Ketepikan sebentar.

Cairkan coklat masakan secara double boil.

Perlahan lahan tuangkan ke dalam campuran oat, nestum dan kismis hitam tadi.

Gaul kesemuanya hingga sebati.

Alaskan bekas/loyang dgn plastik.

Tuang adunan tadi ke dalamnya dan ratakan.

Gunakan belakang sudu untuk menekan dan meratakan adunan biar padat.  

Ambil pisau tajam dan potong mengikut saiz kesukaan.  Jangan keluarkan dari loyang lagi.

Masukkan ke dalam petisejuk dan biarkan adunan tadi mengeras lebih kurang 20 hingga 30 minit.

Keluarkan dari peti sejuk.  Patah patahkan mengikut potongan tadi. Sedia untuk dihidangkan.

Jika tidak dimakan segera, boleh juga disimpan di dalam bekas kedap udara.

Ranggup dan penuh rasa coklat !