Custard Teacake

Selamat berhujung minggu semua,
Lama dah buat custard teacake ni, masa deman kek ni melanda waktu tu. Saja simpan dulu buat pekasam, hari ni baru post n3 nya. Teragak2 juga nak postkan n3 ni sebenarnya. Teacake yang saya buat ni berderai sewaktu saya mengalihkannya ke dalam pinggan. Mujur juga ada sebahagian yang masih boleh dipotong untuk diambil gambar. Tekstur kek ni tersangatlah gebunya. Itulah yang membuatkan tangan kasar saya ni tak mampu nak mengampu kek tu dengan seelok2nya.



Walaupun begitu, rasa kek ni memang mabeles. Macam yang blogger lain komen. Tengokla custardnya.....hmmm nyum nyum. Resepi asal dari blog 1001 Resepi tapi saya copy paste dari blog CMG. Terimakasih buat kedua-duanya ya.

CUSTARD TEACAKE

BAHAN KEK :-)
125 gram mentega
1/3 cawan gula halus @ gula kastor
1 biji telur gred A
3/4 cawan teping naik sendiri (self raising flour)
1/2 cawan tepung kastard
1/2 camca teh esen vanilla

BAHAN KASTARD :-)
1 camca besar tepung kastard
1 camca besar gula kastor
2/3 cawan susu segar (mat guna 70% susu sejat IDEAL + 30% air)
15 gram mentega (kurang lebih 1 camca teh)
2 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KASTARD :- Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.

Panaskan oven pada suhu 178C, lenser tin bulat saiz 7 inci (mat guna acuan kaca macam dalam gambar). Ketepikan.

Putar mentega dengan gula halus hingga berkrim, masuk telur dan putar hingga kembang. Tambah esen vanilla. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung naik sediri + tepung kastard sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.

Masukkan 1/2 adunan ke dalam bekas yang telah disediakan, ratakan dan buat sedikit lubang ditengah2nya. Tuang kastard, ratakan dan tutup dengan baki adunan, ratakan dan bakar selama 30 minit atau hingga masak.

Sejukkan sebelum dihidangkan. Jika suka boleh ayak gula aising atas permukaan kek sebagai penyeri...Selamat mencuba!!!