Resepi Ayam Varuval

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat semua.

Hidangan yang pernah viral di facebook tak berapa lama dulu.

Ayam Varuval

Sumber : Kalaivani Vj

Olahan semula : Surianti Ramli

Bahan-bahan :

1 ekor ayam (potong kecil & dibersihkan)

1 sb kunyit serbuk

1 sb rempah kari Babas

1 sk garam

1 inci halia (ditumbuk halus)

5 ulas bawang putih (ditumbuk halus)

-gaul rata semua bahan di atas, perap 1 jam dan kemudian digoreng garing. Ketepikan.

Bahan A (goreng sekejap)

4 sb jintan manis

10 tangkai cili kering (di potong 3)

5 tangkai daun kari

1 labu bawang putih dihiris

Minyak secukupnya

-panaskan minyak, goreng jintan manis sekejap, angkat.

-dengan minyak yang sama, goreng pula cili kering, bawang putih hiris dan daun kari hingga wangi. Angkat dan ketepikan.

Bahan B (untuk tumis)

2 - 3 biji bawang besar dihiris

2 biji tomato dipotong 8 (kalau besar guna 1 biji)

1/2 inci halia ditumbuk halus

2 ulas bawang putih ditumbuk halus

2 sb serbuk cili Babas

Garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaan :

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, halia dan bawang putih yang tumbuk halus dan buah tomato hingga layu.

2. Masukkan cili serbuk (pesan dari tuan punya resepi asal supaya jangan letak air kerana ada air dari bawang). Tambahkan garam serta gula secukup rasa. Masak hingga garing dan pecah minyak.

3. Masukkan bahan A iaitu bahan yang kita goreng sekejap tadi. Masukkan ayam dan kacau rata hingga sebati. Boleh ditabur daun pudina atau daun ketumbar.

Ayam varuval rasanya seimbang pedas, manis dan masam.