Pumpkin Spice Cheesecake Brownies

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua,

Resepi untuk hari ini ialah brownies labu.  Brownies ini saya buat beberapa minggu yang lalu disebabkan hubby membeli labu.  Sebenarnya hubby nak saya buatkan pengat labu.  Memandangkan buahnya agak besar, maka saya ambil sebahagian untuk dibuat brownies..  Dah lama sebenarnya saya menyimpan hasrat untuk  membuat dan  merasa brownies labu ini.

  Hasilannya, memang terbaeeeekkk!  Sedap sesangat!  Mungkin juga disebabkan saya lebihkan kuantiti buah labu di bahagian atasnya.  Saya letakkan lebih kurang 250gm labu yang telah direbus dan dilecek.  Bahagian bawah brownies sangat lembut dan lembab sebab saya adjusts pembakarannya agar tidak terlalu lama.   Lapisan atasnya  pula sungguh lemak hasil gandingan keju dan labu.  Jika sekali menjamah brownies yang comel ini, pasti tidak mencukupi  dan ingin  diulangi lagi. Bayangkan dalam tempoh beberapa jam sahaja brownies ini selesai dikerjakan,  buat tengahari, petang dah langsai.  Setakat ini, telah dua kali saya membuatnya.  Itupun anak anak masih meminta dibuatkan lagi.  Fuhhh!  kena menunggu angin kerajinan bertiup semulalah nampaknya !

Jom kita tengok resepinya ya.

Pumpkin Spice Cheesecake Brownies 

Source :  Beantownbaker

Brownie Batter

3/4 cup butter, melted

1 cup sugar

1 tbsp pure vanilla extract

2 eggs

1/2 cup all purpose flour

1/2 cup cocoa powder – I used Hershey’s Special Dark cocoa

1/4 tsp salt

2 tsp cinnamon

Cheesecake Batter

6 oz cream cheese, softened - I used 8oz

1 egg

1/3 cup sugar - I used 1/2 cup

2 tbsp flour - I used 2 Tbsp + 2 tsp

1/2 cup pumpkin puree - I used 2/3 cup

1/4 tsp pure vanilla extract - I used 1/3 tsp

1/2 tsp cinnamon – I used 2/3 tsp

1/4 tsp each ground ginger and ground cloves - I used 1/3 tsp

Preheat oven to 350F. Grease an 8×8″ square metal baking pan.

Beat together melted butter, sugar, and vanilla, then beat in eggs one at a time. Combine dry ingredients and then gradually stir into butter mixture with a wooden spoon. In separate bowl, beat together cheesecake batter ingredients.

Spread about 2/3 of chocolate batter into prepared pan, and spoon cheesecake batter over. Dollop remaining brownie batter over cheesecake batter. Swirl the batters together by running a butter knife back and forth through the pan.

Bake for 40 minutes, or until center is set. Cool completely on wire rack and chill before cutting and 

SELAMAT MENCUBA !