Sotong Goreng Tepung / Squid Fritters

Assalamualaikum dan salam Maulidur Rasul semua,

Tak tau pulak nak cerita apa hari ni, Jadi, layan jerla Sotong Goreng Tepung yang dibuat beberapa hari yang lepas. Agak lama juga saya tak masak sotong. Kebetulan hubby beli beberapa hari yang lepas. Jadi kita pun bereksperimentasi dengan sotong pulak lah ya.

Kebiasaannya sotong goreng macam ni terdapat di restoren makanan Thai kan. Tapi, bila dah tahu buat sendiri, jimat belanja, makan pun puas. Resepi ni saya ambil dari blog Chef NorZailina. Terimakasih ya Chef.

Sotong Goreng Tepung

Bahan-bahan
2 kg sotong, dibersihkan
120 gm tepung gandum
60 gm tepung beras
60 gm tepung jagung
1 camb rempah kari
¼ camt serbuk kunyit
garam secukupnya
240 ml air
1 biji kuning telur
1 biji putih telur

Cara membuatnya
1. Potong bulat sotong. Letak dalam kuali dan tutup.
2. Masak atas api sederhana kuat selama 2-3 minit atau hingga terbit airnya.
3. Letak dalam penyejat dan biar sejuk.
4. Untuk membuat batter: Satukan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, rempah kari, serbuk kunyit dan garam.
5. Tuangkan air perlahan-lahan sambil dikacau sebati.
6. Masukkan kuning telur dan kacau rata-rata.
7. Dalam mangkuk lain, pukul putih telur hingga kental.
8. Kaupbalikkan putih telur ke dalam adunan tepung secara berhati-hati.
9. Celupkan sotong satu persatu biar bersalut elok dengan batter tadi.
10. Goreng dalam minyak panas hingga keperangan.
11. Angkat dan sejatkan minyaknya. Sajikan dengan sos cili.

Kalau diikut betul betul resepi ni, akan menghasilkan sotong goreng yang rangup dan halus teksturnya. Rasanya pun sangat sedap.

Ni yang malas nak buat goreng gorengan sebab belum sempat petang, dah selesai dikerjakan dek anak anak ngan mak anak hehehe. Jenuhla dok memikir nak masak apa pula untuk makan malam.