Sambal Udang Tahi Minyak

Salam semua,
Satu lagi resepi udang yang mesti dicuba.

Untuk resepi asal boleh lihat kat SINI

Sambal_udang_tahi_minyak
kak fida@myresipi.com

Bahan-bahan ( 4 0rang )

500 g udang hidup - bersihkan
santan pekat drpd 1/2 biji kelapa - utk tahi minyak
1 mangkuk lauk cili kering kisar
1 biji bawang besar*
1 ulas bawang putih*
sedikit belacan*
sedikit kunyit hidup*
1 batang serai - dititik
minyak masak - untuk menumis
1 biji bawang besar - dihiris bulat
1 sb asam jawa + sedikit air = air asam
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

Kisar halus bahan2 bertanda * dan campurkan dengan cili kering kisar.
Untuk tahi minyak,santan pekat dimasak dlm kuali hingga menjadi pekat dan mengeluarkan minyak dan menjadi kechoklatan dan asingkan tahi minyak dari minyaknya.
Dalam kuali yang sama,tambah sedikit minyak masak,panaskan dan tumis bahan2 yang dikisar dan serai hingga garing dan masukkan air asam,garam dan gula secukup rasa.Tambah sedikit air jika perlu.Masukkan udang dan hirisan bawang besar dan kacau rata.Masukkan tahi minyak dan kacau hingga sebati dan udang masak.
**Jika suka, dalam sambal udang boleh juga di tambah petai.