Ayam Ros Pandan

Salam dan selamat tengahari semua,
Sebagaimana yang dijanjikan semalam, maka hari ni saya tayangkan menu yang digandingkan bersama Nasi Minyak Hujan Panas yang saya buat tempohari.

Sebenarnya dan 2 kali buat ayam ni. Kali ni letak bawang goreng hasil gorengan sendiri, lebih harum, lebih rangup dan paling penting lebih sedap rasanya. Selalunya bila beli bawang goreng readymade kat kedai, terkadang tu ada yg dah lembik, ada juga yg dah lama, pernah juga terkena yang keras semacam, mungkin disebabkan campuran bendasing lain yg dimasukkan sekali. Jadi, bila dah buat sendiri ni, terjamin mutunya dan dijamin selamat.

Resepi ni saya cp dari rumah Nur. Terimakasih semuanya ya.

Ayam Ros Pandan
Resepi Asal : CMG - Dapur Tanpa Sempadan
Sumber : Kak Nor - Secubit Garam

Bahan :
7 - 8 keping ayam (guna bahagian peha dan kepak, lagi sedap)
2 batang serai, dititik
2 helai daun limau purut
1 helai daun pandan, koyakkan dan simpul
1 cawan air
1 camca besar gula melaka
2 camca besar bawang goreng
Sedikit gula
Garam secukup rasa
1 batang kayu manis
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan.

Ayam-Ros-Pandan

Bahan Kisar Halus :

1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 biji tomato merah
7 biji cili merah - Nur gunakan cili kering kisar
2 biji buah keras
1/2 inci halia
1/3 inci lengkuas
1 camca besar sos tomato

Ayam Ros Pandan

Cara Membuatnya :
Ayam dibersihkan, gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng embal2 (lembap2 jangan garing sangat). Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai, daun pandan, daun limau purut dan kulit kayu manis hingga wangi dan garing. Tuang air dan kacau rata. Masukkan ayam tadi, gaul dan kecikkan api, Masak hingga pekat.
Tambah gula melaka, garam secukup rasa dan bawang goreng, kacau rata dan masak sekejap lagi hingga kelihatan sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng..

Ayam ni memang saya jamin sungguh sedap, kalau tak percaya cuba buat sendiri dan rasai keenakkannya.