Ayam Kicap Bercili

Salam semua,
Selamat bertugas buat yang mula bertugas hari ni ya. Selalunya mood hari Isnin ni tak berapa ceria kan, maklum hari pertama bertugas semula selepas bercuti. Apa apapun tugas yang telah diamanahkan mesti tetap terus dilaksanakan. Semuga hari ni lebih baik dari hari hari yang sebelumnya ya, insyaAllah.

Hari ni nak memaparkan satu lagi resepi dari himpunan resepi resepi lama saya. Resepi zaman dulu dulu sebelum ada kecanggihan teknologi internet ni.


Ayam ni saya masak agak lama juga, cuma menunggu giliran untuk dipostingan. Kelainan resepi ni ialah bahan bahannya semua digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak, jadi rasanya lain dari yang lain namun tetap sedap. Warnanya pun sedikit gelap. Resepi ni boleh juga dimasak untuk daging, tetapi kenalah lebihkan waktu memasak supaya daging empok.

AYAM KICAP BERCILI

600gm daging ayam
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 in halia

15 tangkai cili kering
1 st jintan putih
1 st jintan manis
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
5 kuntum bunga lawang
1/2 in kulit kayu manis

1/2 cawan kicap
air asam jawa
air secukupnya

sedikit bawang merah (dihiris dan digoreng)

Cara-cara
Ayam dipotng sesuka hati dan dibersihkan. Semua bahan-bahan yang lain digoreng dan kemudian ditumbuk lumat. Gaulkan bersama ayam serta tambahkan kicap anggaran 1/2 cawan, gula dan garam ikut rasa dan air asam jawa (boleh juga ditambah cuka). Peram selam 1/2 jam atau lebih.

Panaskan minyak anggaran 1/2 cawan. Masukkan ayam, balik balikkan dan tuang air supaya ayam itu mudah empuk. Masak hingga kering.

Bila menghidangnya, taburlah bawang goreng di atasnya. Yang ni saya terlupa nak buat hehehe.....