Sotong Percik

Salam buat semua,
Tak tahu langsung yang hubby ada membeli sotong sewaktu pergi ke pasar malam tempohari. Semalam baru hubby beritahu, baru perasan sebab masa dia bawa balik hari tu terus aja masuk petisejuk tanpa dibuka bungkusannya. Jadinya, hari ini giliran resepi sotong la pula yer.

Resepi sotong percik ni saya ambil dari rumah Ummi Kuantan. Selalunya yang kita dengar hanya ayam percik saja, tak sangka pula sotong percik pun ada resepinya. Sotong kali ni kecil kecil sahaja, jadi banyaklah juga kuantitinya. Hubby kata mahal pulak harga sotong kali ni sampai RM 20, selalu beli tak sampai harga tu. Saya gandakan resepi ni untuk sesuaikan dengan kuantitinya. Cara masaknya pula saya ikut cara Ummi juga.





Asal resepi ni dari Rossitamz@MyR ni...asal namanya Sotong Percik Ramadhan, tp saya cp dari blog Ummi Kuantan . Terimakasih semuanya ya.


SOTONG PERCIK

Bahan:-
8 ekor sotong yang besar
10 biji cili kering (*)
5 biji cili padi (*)
5 biji cili merah (*)
1 labu bawang besar (*)
2 inci halia (*)
2 inci lengkuas (*)
2 batang serai (*)
1 helai daun kunyit - hiris halus
4 helai daun limau purut - hiris halus
1 batang serai - dititik
1 sudu besar air asam jawa
garam dan perasa secukupnya.

Cara Memasak:-
Bersihkan sotong dan potong (jangan putus) sejarak 1 1/2 inci
Sapukan sedikit garam pada sotong dan bakar hingga masak. Kemudian susun dalam pinggan.
Kisar bahan-bahan bertanda (*). Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga naik bau dan pecah minyak.
Masukkan serai yang telah dititik, daun kunyit, daun limau purut dan air asam serta garam dan perasa. Masak lagi hingga mendidih dan pekat sikit.
Tuangkan ke atas sotong yang telah disusun di dalam pinggan tadi. (*Ummi letakkan sotong tadi ke dalam kuah dan gaulkan kuah dengan sotong 4 - 5 saat, tutup api)