Nasi Arab, Ayam Goreng Pedas dan Sup Ayam

Salam,
Hari ni saya buat set hidangan nasi arab dan ayam goreng pedas. Rasanya memang sedap sesangat. Resepi Ayam goreng pedas tu adalah resepi yang sangat2 lama dan ini adalah pertama kali saya mencubanya. Rasanya memang sedap walaupun sedikit pedas.




NASI ARAB
Sumber : Fp K.Liza dan Mamasya (tkasih yer)

Bahan
1 kg beras bathmati [basuh dan toskan
1.5 liter air
500 gm ayam [potong kecil dan bersihkan]
1 tin kecil kacang peas-tak letak
1 cawan kismis
3 biji cili merah
3 biji cili hijau
1 pokok daun sadri [daun sup] ] hiris
1 pokok daun ketumbar ]
3 s/b minyak
5 s/b minyak sapi
2 s/b serbuk jintan manis ]
1 s/b serbuk jintan putih ] bancuh ngan sikit air
bawang goreng,gula,garam

Bahan tumis
5 ulas bawang merah ]
3 ulas bawang putih ] mayang
1 labu bawang besar ]
3 cm halia ]
2 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 s/k jintan manis
1 s/k jintan putih

Cara
1. Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumiskan semua bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan serbuk jintan yg telah dibancuh dengan sikit air. Kacau rata.
3. Masukkan cili merah, cili hijau, air, ayam, gula dan garam. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras dan masak saperti nasi biasa.
5. Bila nasi telah masak taburkan daun yg dihiriskan, bawang goreng, kacang peas dan kismis. Tutup sebentar.
6. Bila nasi agak kering gemburkan nasi dan boleh hidangkan dengan dalca sayur, sambal merah dan ayam tandoori



AYAM GORENG PEDAS

Bahan2
1 ekor ayam
30 biji cili kering
20 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 cm halia
1 1/2 cawan sos cili
4 biji bawang besar
2 biji cili merah
2 biji buah tomato
1/2 cawan kacang tanah
1/2 cawang kacang peas
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menggoreng

Cara2
Ayam dipotong 8 dan dibersihkan. Seulas bawang putih, sedikit halia, garam ditumbuk lumat dan dilumurkan pada ayam dan dipenggapkan. Cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia ditumbuk lumat. Bawang besar dibelah 4,buah tomato dibelah 2 dan cili merah dipotong memanjang.
Ayam tadi digoreng biar kuning dan angkat. Minyak dipanaskan dan ditumiskan bahan2 tumbukan tadi. Bila telah garing dan wangi masukkan sos cili, garam, gula serta sedikit air.
Bila kkuah mengelegak, masukkan kacang tanah yang telah digoreng dan dibuangkan kulitnya, kacang peas, bawang besar dan buah tomato.



Sup ayam ni pulak, buat yang simple aja, tumiskan bahan dan masuk ayam. Masak jer. Bahan pakai agak2 jer...

SUP AYAM SIMPLE
ayam dipotong kecil
ubi kentang - dipotong kecil
bawang merah - dihiris
bawang putih - dihiris
halia - dihiris
kiub ayam knorr
daun sup dan daun bawang - dihiris

cara2
1. Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau
2. Masukkan air, ayam, kentang dan kiub ayam knorr
3. Rebus hingga ayam dan ubi empok
4. Masukkan garam secukup rasa.
5. Siap untuk dihidangkan. Taburkan daun bawang dan daun sup semasa menghidang.